中醫(yī)古籍
  • 飲食養(yǎng)生―補充營養(yǎng)

    飲食養(yǎng)生―補充營養(yǎng)

    《黃帝內經》中說:“食氣入胃,散精于肝,淫氣于筋;食氣入胃,濁氣歸心,淫氣于脈。”這里明確指出了飲食在進入人體以后,滋養(yǎng)臟腑、氣血、經脈、四肢、肌肉乃至骨胳、皮毛、九竅等的作用。當飲食入胃后,通過胃的消化吸收,脾的運化,然后輸布全身??缮⒉季A于肝,而后浸淫滋養(yǎng)于肌肉;精食精華之氣歸心,精氣浸淫于脈,以充營心臟、血脈。人體所需的營養(yǎng)物質,必須依靠飲食源源不斷地予以補充。一個人一生中攝入的食物超過自己體重的1000~1500倍,這些食物中的營養(yǎng)素(中醫(yī)稱為“水谷精微”),幾乎全部轉化成人體的組織和能量,以滿足生命運動的需要。由于食物的味道各有不同,從而對臟腑所起的作用也不一樣。如《黃帝內經》中說:“五味入胃,各歸所喜,故酸先入肝、苦先入心、甘先入脾、辛先入肺、咸先入腎,久而增氣,物化之常也。”這說明了五種味道的食物,不僅是人類飲食的重要調味品,可以促進飲食、幫助消化,也是人體不可缺少的營養(yǎng)物質。食物對人體的營養(yǎng)作用,還表現(xiàn)在各種食物對人體臟腑、經絡、部位的選擇性上,即通常所說的“歸經”問題,不同的飲食,歸經不同。如:蔥歸肺經,可用于肺氣不宣之咳嗽;苦瓜歸心經,可用于心火上炎之口舌生瘡;茶葉可明目清肝而歸肝經等等。這說明要有針對性地選擇適宜的飲食,以盡可能地發(fā)揮食物對人體的營養(yǎng)作用。

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