讓月餅市場(chǎng)“神經(jīng)衰弱”的“黑餡”何在

時(shí)近中秋，因受去年“南冠”生產(chǎn)陳餡月餅事件的影響，筆者感覺(jué)整個(gè)全國(guó)的月餅市場(chǎng)顯得過(guò)分“神經(jīng)衰弱”。首先是從北京傳來(lái)消息：月餅“不得回收使用陳餡”將寫(xiě)入新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；接著，就是上海月餅生產(chǎn)企業(yè)稱，他們已明確了各式月餅的分類，并規(guī)定了其基本含量，將讓市民吃上“國(guó)標(biāo)月餅”；而在江蘇，從8月下旬起就在全省范圍內(nèi)組織一次對(duì)月餅生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的專項(xiàng)檢查，被稱為“明月行動(dòng)”。

筆者想，曾經(jīng)名噪一時(shí)的“南冠”事件對(duì)今天的月餅生產(chǎn)和消費(fèi)的確有著一定的影響，它給很多消費(fèi)者心里蒙上了一層難以抹去的陰影。如今，又近中秋，老百姓還是要吃月餅的。畢竟，月餅是一種有著悠久歷史的特色食品。不過(guò)，去年“南冠陳餡月餅事件”使月餅市場(chǎng)出現(xiàn)了巨大的信譽(yù)危機(jī)和銷售危機(jī)；而在今后的一定時(shí)期內(nèi)，月餅市場(chǎng)的“神經(jīng)衰弱”現(xiàn)象都會(huì)存在著。

有人稱，導(dǎo)致這一現(xiàn)象的真正殺手是媒體對(duì)月餅市場(chǎng)的“窮追猛打”。筆者認(rèn)為，這一說(shuō)法是有失偏頗的。要知道，媒體報(bào)道是客觀揭示其存在的問(wèn)題，旨在對(duì)消費(fèi)者的安全負(fù)責(zé)，媒體不是企業(yè)的直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其目的絕不是將企業(yè)擠入絕境；真正的問(wèn)題在于個(gè)別企業(yè)不講誠(chéng)信，缺乏商業(yè)道德。

從1993年起，“南冠”廠就開(kāi)始用陳餡制作新月餅。這首先就是一種可怕的、短視的商業(yè)行為。七八年來(lái)，“南冠”坑害消費(fèi)者利益，損害人民身體健康。如今，江蘇各地監(jiān)管月餅生產(chǎn)質(zhì)量的“明月行動(dòng)”正如火如荼地開(kāi)展起來(lái)；但“南冠事件”給廣大月餅廠商帶來(lái)的“誠(chéng)信危機(jī)”，難以由于一兩次行動(dòng)就能徹底化解。

當(dāng)前，月餅市場(chǎng)要想不再“神經(jīng)衰弱”，就必須重樹(shù)信譽(yù)，真正挖掉諸如缺失誠(chéng)信這樣的“黑餡”。那種制假造劣的行為短時(shí)間會(huì)成為某些利益集團(tuán)賴以謀利的方式，但是當(dāng)徹底露了“黑餡”，失去了起碼的誠(chéng)信，無(wú)疑也是為自己挖掘了墳?zāi)埂?/p>

“南冠”已經(jīng)被市場(chǎng)施以了“酷刑”，我們不希望中國(guó)月餅市場(chǎng)再出現(xiàn)更多的“南冠”事件。但是，遺憾的是，《金陵晚報(bào)》21日又抖出驚人內(nèi)幕：近幾年，星級(jí)飯店紛紛做起的月餅并非自家“現(xiàn)烤現(xiàn)賣”，而是從不同渠道進(jìn)貨后換個(gè)包裝，將價(jià)格翻上幾翻而已。對(duì)此，筆者想，如果月餅市場(chǎng)“誠(chéng)信缺失”現(xiàn)象再不改變，商家和消費(fèi)者將一直處在相互不信任、相互防范的情況下。

筆者認(rèn)為，月餅市場(chǎng)要保障消費(fèi)者權(quán)益，規(guī)范經(jīng)營(yíng)者行為，促進(jìn)健康的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，還有很長(zhǎng)的路要走。這里面，月餅廠商必須明白，今天自身的“神經(jīng)衰弱”，還在于自己存有“黑餡”；如不能真正挖掉這些害人害己的“黑餡”，比“南冠”更大的悲劇還會(huì)重演。