老慢支病人夏季保健藥膳

老年慢性支氣管炎（俗稱“老慢支”）是老年人最常見的疾患，每逢天氣變化則復(fù)發(fā)。秋冬寒冷季節(jié)發(fā)作尤其頻繁，而夏季卻是老慢支病人相對緩解期。趁夏天的時(shí)候，進(jìn)行適當(dāng)?shù)乃幬镎{(diào)補(bǔ)和營養(yǎng)調(diào)理，可以起到事半功倍的作用，這也是中醫(yī)“治病求本”和“冬病夏治”的思想體現(xiàn)。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明：肺的防御系統(tǒng)與飲食中的蛋白質(zhì)、含硫氨基酸、硒等關(guān)系密切。中醫(yī)認(rèn)為老慢支長期不愈多與肺脾兩虛、肺腎不足有關(guān)。因此，老慢支病人在夏季病情緩解期，不僅要注意飲食營養(yǎng)，還應(yīng)選服些健脾養(yǎng)肺、補(bǔ)益肺腎類的藥膳。

蟲草燉老鴨：取冬蟲夏草15克、老雄鴨1只。將蟲草放于鴨腹內(nèi)，加水燉熟，調(diào)味食用。食完再按上法，另取蟲草、鴨子再燉食，食1月左右，即可見效。冬蟲夏草是一味名貴的滋補(bǔ)藥品，既補(bǔ)精髓又益肺陰，與滋陰補(bǔ)虛的老鴨同用，可起到補(bǔ)虛損、益肺腎、止喘咳作用。

黃芪烏骨雞:取黃芪30克、烏骨雞半只。將烏骨雞去毛和內(nèi)臟，切半只，再切塊，放砂鍋中與黃芪共燉，雞肉熟爛后，加調(diào)味品，飲湯食肉，可分作3次食用。食完再依上法制作，可堅(jiān)持服用一月。黃芪“入肺補(bǔ)氣、入表實(shí)衛(wèi)”，為補(bǔ)氣諸藥之最，與具有滋腎養(yǎng)血的烏骨雞同燉，共起益氣養(yǎng)肺、固表防感、滋腎養(yǎng)血作用。服用后能顯著增強(qiáng)機(jī)體防御能力。

補(bǔ)腎胡桃泥:取紫衣胡桃1個(gè)，每晚臨睡前細(xì)嚼后服下。胡桃肉有補(bǔ)腎養(yǎng)血，潤肺納氣作用。適宜于腎虛的老慢支患者食用，常服有效。

人參蛤蚧粥:蛤蚧粉2克、人參粉3克、糯米50-100克。先將糯米煮成稀粥，待粥熱時(shí)加入蛤蚧、人參粉攪勻，趁熱服。有補(bǔ)肺腎，益元?dú)?，平虛喘之功效。適用于肺腎兩虛型老慢支病人服用。

山萸肉粥:淮山藥30-60克，山萸肉20克，粳米100克。將淮山藥、山萸肉煎取濃汁，與粳米同煮粥，日服l-2次，有補(bǔ)腎益精之功效，適用于腎虛型老慢支病人食用。

四仁雞子羹:白果仁、甜杏仁各1份，胡桃仁、花生仁各2份，共研末。每日清晨取20克，雞蛋1個(gè)，煮羹1小碗服用，連服半年。一般從初秋開始，一直跟到次年春暖花開時(shí)。此方有扶證固本，補(bǔ)腎潤肺、納氣平喘之功效，對咳喘日久的老慢支患者較為適宜。