秋冬潤(rùn)燥食療

天氣乾燥，人體亦會(huì)受燥氣的損害。皮膚乾澀痕癢而不見(jiàn)光澤，口乾舌燥，甚則會(huì)衄血、咳嗽及咯血（支氣管擴(kuò)張癥患者，慢性支氣管炎病者更甚），大便乾硬，以至將肛門(mén)擦損出血，嚴(yán)重的會(huì)有肛裂的現(xiàn)象。故應(yīng)避免燒烤肉類，以免引致身體燥熱。人體乾燥，津液不足，就會(huì)生出「火」而生病。所以在乾燥季節(jié)應(yīng)常服潤(rùn)燥之劑，如以下食療方：

1.北杏鷓鴣湯：益心智，壯腰腎，潤(rùn)肺清痰，長(zhǎng)服使人聰明益智、補(bǔ)肺養(yǎng)氣

材料：鷓鴣一隻，北杏仁三錢(qián)，圓肉二錢(qián)，遠(yuǎn)志三錢(qián)

製法：鷓鴣切後，去腸雜洗淨(jìng)，加上藥材，同燉三小時(shí)，撈起鷓鴣湯渣，只飲湯。

2.冬菇螺肉湯：滋潤(rùn)溫補(bǔ)，健肺清痰，補(bǔ)膝腳力，闔家人飲用

材料：冬菇六粒（中等大），響螺一隻，雞腳六隻，生薑兩片

製法：冬菇先浸軟；響螺用滾水拖過(guò)，取肉切片，加雞腳生薑，水四至五碗，燉四小時(shí)。

3.蓮子百合湯：滋補(bǔ)中氣，健肺養(yǎng)顏，養(yǎng)神平壓

材料：瘦肉半斤，蓮子一兩，百合五錢(qián)，蜜棗四枚

製法：藥物洗淨(jìng)，同放入煲，加瘦肉，水六碗，煲二至三小時(shí)，蓮子鬆化，百合出味。

4.無(wú)花果杏仁湯：清熱潤(rùn)肺，清痰止咳，偶然感冒傷風(fēng)、咳嗽痰多亦可

材料：瘦肉四兩，南北杏各三錢(qián)，蜜棗五枚，無(wú)花果十粒

製法：瘦肉洗淨(jìng)，成塊落煲，放入藥材，六碗水，煲二小時(shí)已成。

5.雪梨百合羅漢果湯：清熱潤(rùn)燥

材料：雪梨、馬蹄、生藕等分共同搾汁約三、四百毫升、鮮百合一兩、羅漢果半個(gè)、豬橫脷兩條、瘦肉少許煲湯飲用?；蚣幽媳毙游邋X(qián)。