藥用佛手與食用佛手瓜的鑒別

佛手具舒肝理氣、和胃止痛之功，用于肝胃氣滯、胸脅脹痛、胃脘痞滿、食少嘔吐等證，為常用之理氣藥。佛手瓜原產(chǎn)于墨西哥及中美洲，19世紀初傳人我國，在云南、福建等地栽培，近幾年，江蘇、山東、河北、遼寧等省引種成功，產(chǎn)量頗豐，為北方補時之蔬菜。

l 佛手

1．1來源

為蕓香科植物佛手Citrus medica L．var．sarcodactylis(Noot．)Swingle的干燥果實，主要產(chǎn)區(qū)為廣東、廣西、福建、云南、安徽等地。

1．2藥材性狀

佛手片為類橢圓形或卵圓形薄片，常皺縮或卷曲。長6-lOcm，寬3～7cm，厚0．2～0．4cm。頂端稍寬，常有2～3個手指狀的裂瓣，基部略窄，有的可見果柄痕。外皮黃綠色或橙黃色，有皺紋及油點。果肉淺黃白色，散在凹凸不平的線狀或點狀維管束。質(zhì)硬而脆，受潮后柔韌。氣香，味微甜而后苦。

1．3顯微鑒別

粉末呈淺棕黃色，中果皮薄壁組織眾多，細胞呈不規(guī)則形或類圓形，壁不均勻增厚，果皮表皮細胞表面觀有不規(guī)則多角形孔，偶見類圓形氣孔。草酸鈣方晶成片存在于多角形孔的薄壁細胞中，呈多面形、菱形或雙錐形。

2佛手瓜

2．1來源

為葫蘆科植物佛手瓜Sechium edule(Jacq．)Swartz的果實，分為綠皮佛手瓜或白皮佛手瓜2種。

2．2性狀

佛手瓜片呈卵形薄片，與廣佛手相似，多皺縮或卷曲，長5~9cm，寬2~5cm，厚約0．2cm。頂端有的有裂隙，不具手指狀裂瓣，基部略窄，有的殘留草質(zhì)瓜蒂。外皮光滑，淺綠色，果肉白色，經(jīng)夏天后變?yōu)槌赛S色，有的果肉中部有瓜種脫落的空隙及殘留瓜種的硬皮，質(zhì)柔韌。氣微，不具佛手之香氣，味甘。

2．3顯微鑒別’

粉末呈黃白色，中果皮薄壁細胞中含有眾多淀粉粒，不含有草酸鈣方晶及油室。

3討論

3．1佛手與佛手瓜屬不同科植物，其性狀特征雖有不少相似之處，但從性狀、顯微方面加以比較，其相異之處較多，有明顯區(qū)別。3．2佛手為藥典品，性溫，味辛、苦、酸，舒肝理氣，和胃止痛。佛手瓜片為非藥品，為北方補時之蔬菜。

3．3市場上有將佛手瓜當作藥用佛手使用的情況，實際工作中應注意仔細辨別。