妙用韭菜保健9方

韭菜是我國特有的著名蔬菜之一，唐代大詩人對韭菜情有獨(dú)鐘，曾吟出“夜雨剪春韭，新炊間黃梁”的佳句。我國古代醫(yī)書《本草拾遺》中記載“韭溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，令人能食、益陽。”

韭菜含有十分豐富的維生素A、B2、C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鈣、磷、鐵等，莖葉種子均可入藥，在家庭醫(yī)療保健中，有多種用途。

一、抗肥減肥和預(yù)防腸癌

由于韭菜中有許多粗纖維，因而可以有效地促進(jìn)腸壁蠕動，使食物較快地向下推進(jìn)，從而阻止過多的營養(yǎng)物質(zhì)和膽固醇被腸道吸收，使大便暢通，并排出有毒有害的物質(zhì)。另外，韭菜中的纖維素、揮發(fā)油和硫化物，還有很好的降血脂作用。經(jīng)常進(jìn)食韭菜可收到降血脂、防肥胖和防腸癌的效果。

1.治習(xí)慣性便秘菜譜：韭菜60克(洗凈切成6～8厘米長)，紅薯葉45克(洗凈)，花生油或菜油或其它的食用植物油33克，鹽適量。炒熟當(dāng)菜吃。能起到很好的通便作用。

2.防肥胖菜譜：韭菜45克(洗凈切成6～8厘米長)，冬瓜90克(去瓤，切成塊或條狀)，鹽適量。用植物油炒熟，當(dāng)菜佐餐。最好每日晚餐吃1次。上述2方，中年人常用(特別是易便秘者)，有確實(shí)的防腸癌作用。

二、壯陽補(bǔ)腎

由于韭菜有很好的補(bǔ)腎壯陽作用，因此，民間又稱之為“起陽草”，用以治療男子體弱性功能減退或陽痿不舉。因腎陽虛引起的性功能障礙，可選用下列韭菜壯陽方，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而有效!

1.韭菜雞睪湯：韭菜45克(洗凈切段)，雄雞睪丸65克，生姜絲30克,酒、食用植物油適量，鹽少許。炒熟當(dāng)菜佐餐。每晚1次?？筛鶕?jù)身體狀況，連用7～15天。如無雞睪丸可用羊睪丸代替，份量略減。

2.韭菜麻雀湯：韭菜籽45克，桂圓肉35克，黑胡椒3.3克，仙靈脾(又名淫羊藿)15克，麻雀6只。將韭菜籽和黑胡椒用布包好，麻雀去毛及腸雜，洗凈。先將麻雀用食用植物油、少許白酒在鍋中炒香，然后加入水、桂圓肉、仙靈脾、韭菜籽、黑胡椒和鹽，煮湯飲用。每晚1劑?？筛鶕?jù)患者身體狀況，連用7～10天。

三、治婦人血虛、月經(jīng)色淡或量少、或臉色蒼白無光澤

1.韭菜炒豬紅：韭菜45克，新鮮豬血65克，生姜絲6克，鹽、食用植物油適量，酒少許。炒熟當(dāng)菜。每日1料?？蛇B用7～10天。

2.韭菜黑豆豬肝湯：韭菜35克，鮮豬肝65克，黑豆45克，鹽、食用植物油適量，生姜絲6克，酒少許。先將豬肝、黑豆、姜絲伴食用植物油在鍋中炒香，加水適量煮湯，湯將成時加入韭菜煮熟即成。當(dāng)菜食用。每日1劑?？蛇B用7～10劑。亦可在湯中加入當(dāng)歸6克。

四、治跌打扭傷、肌肉筋骨疼痛

由于韭菜還有很好的活血化瘀效能，因此可以用來治療除了骨折、皮膚破損出血以外的輕傷。方法是：韭菜45克，切碎，用桂林三花酒(50度)或米酒(50度)浸泡半小時，用來外搽患處。可起到活血化瘀、消腫止痛的效果。

五、治誤吞鐵釘或小的硬物

凡誤吞鐵釘或小的硬物，當(dāng)防其損傷胃腸?？杉庇镁虏艘淮笪?，洗凈不切，以食用植物油急炒半熟，侯溫略嚼幾下即咽下。韭菜纖維在胃腸內(nèi)就會將異物纏繞，并促進(jìn)腸的安全蠕動，次日異物就可隨糞便排出體外。作者曾以此法來救治30余例，均見效。如經(jīng)此法處理仍不見效，應(yīng)到醫(yī)院急診。

六、治魚骨刺卡喉

細(xì)小的魚骨刺卡喉，可試用韭菜拔除法，?？扇⌒?。方法如下：用新鮮韭菜15～20根，在莖部用棉線扎略緊，然后用線提著韭菜，用食用植物油在鍋中炒軟，候溫，令患者緩緩咽下炒軟的韭菜，另一手握著扎韭菜的線，當(dāng)韭菜咽至骨梗疼痛處，即停止吞咽動作，然后提著線輕輕將整扎韭菜慢慢拉出。魚骨刺常可被炒軟的韭菜纏繞拔出。如1次不成功，可反復(fù)進(jìn)行2～3次。

由于韭菜味辛性溫，因此凡是感冒發(fā)熱、衄血、咳血、紅眼病、皮下出血(紫癜)、溫?zé)嵝约膊〉龋墒秤谩?/p>

食韭菜后出現(xiàn)的口臭，可在食后刷牙漱口，清除沾附在齒縫間的韭菜纖維，也可咀嚼香口膠以清除之。