“百果之宗”最宜人

秋梨被譽(yù)為“百果之宗”，是我國(guó)最古老的果木之一。梨為薔薇科植物，有白梨、沙梨、秋子梨等品種，全國(guó)大部分地區(qū)均有出產(chǎn)，以皮薄、肉白、香甜、無(wú)渣者為佳。

梨古時(shí)稱作宗果、快果、玉乳、蜜父等，除以其香、味、形惹人喜愛外，還因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為人稱道。果肉含有豐富的果糖、葡萄糖及蘋果酸等有機(jī)酸，另有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為梨性寒、味甘、微酸，入肺、胃經(jīng)，有生津、潤(rùn)燥、消痰、止咳、降火、清心等功用，可用于熱病津傷、消渴、熱痰咳嗽、便秘等癥的治療。

梨因含配糖體及鞣酸等成分，故對(duì)肺結(jié)核亦有療效。生梨加蜂蜜熬制的“梨膏糖”對(duì)患肺熱久咳病者最為相宜。冰糖燉梨，不僅可祛痰熱、療哮喘、滋陰潤(rùn)肺，而且對(duì)嗓子有很好的養(yǎng)護(hù)作用，教師、歌唱家和廣播員宜常服之。

藥膳方選：

1.痰喘氣急：將梨在上1/3處橫切，剜去心，納小黑豆令滿，留蓋蓋住，系定，小火煨熟，搗作餅，每日食用。

2.咳嗽：將梨搗汁或熬膏亦可，加姜汁、白蜜服用。

3.熱病口渴：大甜水梨一個(gè)，切薄片，冷開水內(nèi)浸半日，搗取汁，時(shí)時(shí)頻飲。

禁忌：脾虛便溏及虛寒咳嗽者忌服。(晉憲黛)