中醫(yī)古籍
  • 乳—營養(yǎng)進(jìn)補佳品

    任宏麗 上海中醫(yī)藥大學(xué)

    乳,本義是喂奶,又一說是生子。按甲骨文rǔ,像婦女懷抱一個嬰兒在喂奶,胸前有一點形似乳房,“喂奶”的意思更確切些?!蹲髠鳌ば哪辍份d:“(云阝)夫人使棄諸夢中,虎乳之”。這里的“乳”就是哺乳、喂奶的意思。以后,乳又由喂奶引申為乳汁。

    “虎乳之”這個典故是講“子文”的父親當(dāng)年與(云阝)子的女兒私通,生下一個兒子,(云阝)夫人很生氣,就命仆人把孩子拋棄到“夢中”的山林里,沒想到老虎輪番來給嬰兒喂奶。夢中地處巴楚,當(dāng)?shù)厝撕艹绨堇匣?,因此認(rèn)為這個孩子肯定有神靈護(hù)佑,就趕緊把他接回來,因為楚人把老虎叫做“於菟”,稱“乳”為谷,就把男孩名字叫做“斗谷於菟”,斗谷於菟后來成為楚國的第一廉相“令尹子文”,《論語》里也講到很多他的事跡。

    其實,虎奶的營養(yǎng)價值很一般,據(jù)研究虎奶與狗奶的成分很接近,所以時常會聽到狗奶媽撫育小老虎的相關(guān)報道。在哺乳動物中,人乳的營養(yǎng)價值相對比較高。《本草經(jīng)集注》稱:“人乳汁,主補五臟,令人肥白悅澤?!薄稘h書》〈張蒼傳〉則說:“蒼免相后,口中無齒,食乳,女子為乳母...年百余歲乃卒”,這是食用人乳延年益壽的最早記載。《本草綱目》也載:人乳性平,味甘咸。人乳熱服能補益五臟、益智填精、潤躁生津、滋補血虛。凡大便秘結(jié)、舌根強硬、目赤眼昏等用之皆有效。

    古代醫(yī)家認(rèn)為女子“上為乳汁,下為月水”,人乳是女體精血變化而來,所以乳汁對嬰兒是良好的營養(yǎng),對病人有進(jìn)補治療的功效。乳母自身的體質(zhì)健康會大大影響乳汁的質(zhì)量。中國古代第一部營養(yǎng)學(xué)專著《飲膳正要》專門用一章的篇幅講乳母的飲食起居禁忌,比如“夏勿熱,冬勿寒”,“母不欲多怒”,“母不欲多醉”,“母勿太飽”,“母勿太饑”等等,為了保證乳汁的健康,提出了很多要求,認(rèn)為“乳汁對于嬰兒”就像“飲食對于成人”馬虎不得。

    現(xiàn)代臨床還根據(jù)人乳能夠治療眼疾的古代文獻(xiàn)記載,用人乳中提煉制成專門的眼藥水,治療因為紫外線過度照射而得的電光性眼炎,收到很好的療效。但是人乳畢竟太珍貴了,而且用人乳入藥還會讓病人覺得不舒服,所以研究一種代用品,或者用轉(zhuǎn)基因方法,讓奶牛生產(chǎn)出更高質(zhì)量的奶——類人乳,可能成為以后乳制品的一個研究方向。

    人乳還有一個重要作用,就是美容。明清御醫(yī)多有用人乳制成美容面汁給妃嬪涂臉的記載,現(xiàn)代很多美容院都推出牛奶面膜,牛奶浴是一種變通的方法,不過比起人乳畢竟差很多,對于人乳美容的研究,還可以繼續(xù)下去。

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