中醫(yī)古籍
  • 吃素也環(huán)保

    日前,在備受關注的哥本哈根聯(lián)合國氣候變化大會上,聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會主席帕喬里呼吁說,每人每周一天不吃肉來減少污染是一個“最吸引人的”辦法。

    聯(lián)合國糧農組織報告指出:畜牧業(yè)是造成全球變暖的最大元兇。每生產1公斤肉類,就會排放出36.4公斤的二氧化碳。相當于開車出門3小時。

    對于習慣了“雜食”的人以及“無肉不歡”者來說,絕對的素食可能難以做到,身體一下也吃不消。對此,南京市中西醫(yī)結合醫(yī)院食療保健專家王東旭副主任中醫(yī)師則更推崇“素食混搭”。王東旭介紹說,在食用豐富的素食基礎上,輔之以乳制品、蛋、魚和少量的雞肉,這樣既能讓身體享受到大量素食帶來的健康,又保證了膳食營養(yǎng)的平衡。植物類食物,不論是米、面、豆類,還是蔬菜、瓜果類,都含有相當豐富的營養(yǎng)成分。他建議,一周大家不妨選擇一到兩天的素食餐飲,既環(huán)保又健康。(楊璞 朱群)

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