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小暑黃鱔賽人參
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三黃，即黃芩、黃連、黃柏，是中醫(yī)臨床常用的清熱解毒燥濕藥。三者均有苦寒之味，具有清熱燥濕、瀉火解毒的功效。三者常相互配合，以提高清熱解毒的力度，因此被稱為三黃，因為它們都姓黃，但經(jīng)過仔細(xì)研究，還是有一些區(qū)別的。黃芩是唇形科植物黃芩的根。中醫(yī)......
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枸杞應(yīng)干燥、通風(fēng)，避免高溫，防蛀。不要吃太多的滋補品，枸杞也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的古枸杞比較合適；如果想到治療效果，最好每天吃30克左右。過黃過度熏制可使枸杞明亮，外觀鮮紅，但對人體有害，購買時應(yīng)注意不要簡單地注意......
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山藥多用于解渴(糖尿病)和虛勞咳嗽。炒后食用可治療脾胃不足和腎氣不足。但有濕熱實邪者(如大便粘滯不爽、小便短赤不利、舌苔黃膩等)不宜多服；山藥有收澀作用，大便干結(jié)者不宜食用；山藥淀粉酶不耐高熱，不宜長時間煎炸；不要一起吃山藥和甘遂，也不要和......
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高血壓是最常見的慢性病之一。臨床上多采用西藥治療。雖然降壓效果快，但都有一定的不良反應(yīng)。對于高血壓患者，試著按摩穴位來幫助降壓。以下是三個降壓效果好的穴位。百會穴百會穴具有平肝潛陽、鎮(zhèn)肝熄風(fēng)的功效?，F(xiàn)代研究表明，按摩百會穴可以調(diào)節(jié)微血管的收......
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一.野菊花是深黃色的管狀花，質(zhì)輕，氣香，性苦寒。入心去心火，防血壓高，增加心臟負(fù)擔(dān)，傷心，消除心煩。心在舌頭上開悟，心火一下降，也能去除口干舌燥。所有的痛癢都屬于心臟，故野菊花還可以去除癤癰、喉嚨痛、止癢等。入肝去肝火，防肝陽上亢引起頭暈、......
時令已入小暑，又到了吃黃鱔的最佳時節(jié)了，民間素有“小暑黃鱔賽人參”之說，意指小暑前后一個月的黃鱔體格健壯而肥大，肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，最為滋補。
黃鱔在我國食用和藥用已有千年歷史，其味鮮肉嫩，是餐桌上常見的佳饌，日常烹調(diào)按黃鱔體形大小分兩種方法：一是將粗壯的黃鱔剖殺后切成鱔片，與紅燒肉、蒜瓣同燒；還可與豆腐同燉為鱔魚豆腐湯，湯濃鱔美，夏令可大補。二是將細(xì)小的黃鱔用開水燙過，用刀劃開，棄骨，剩下的切成鱔絲。在南方，常用辣椒伴上姜絲、蔥花來清炒鱔絲做菜，既入味又能保持鱔魚香脆的口感，簡直是人間美味。據(jù)科學(xué)研究：每100克鱔肉含蛋白質(zhì)18.8克，脂肪0.9克，鈣0.38克，磷1.5克，鐵0.16克；還含有維生素B2、煙酸等成分。
黃鱔的藥用，始載于《山海經(jīng)》一書?！侗静菥V目》亦有記載：“鱔魚性味甘溫?zé)o毒，入肝脾腎三經(jīng)，能補虛勞、強筋骨、祛風(fēng)濕。”而夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期，根據(jù)“春夏養(yǎng)陽”、“冬病夏治”的說法，以上這些“冬病”在小暑時節(jié)吃黃鱔進(jìn)補，可以起到輔助治療的作用。
黃鱔體內(nèi)還有一種黃鱔色素，有降血糖和恢復(fù)人體正常調(diào)節(jié)血糖的生理機能的作用，可輔治糖尿病，因此，糖尿病患者只要堅持每天食用100克左右的鱔肉，有助于穩(wěn)定血糖。用植物油炒鱔片加大蒜方法簡便，老少皆宜。（劉曉斌）