中醫(yī)古籍

  • 煨雞湯加點(diǎn)紅棗

    入冬，我們這里家家戶戶都會(huì)生爐取暖。辛苦一年，為了好好“犒勞”一下身體，取暖時(shí)，經(jīng)常會(huì)有人把沙鍋置于爐上煨老母雞湯喝。

    煨湯時(shí)，如能加上幾個(gè)紅棗，不僅味道更佳，而且營養(yǎng)價(jià)值更大，還能起到滋潤肌膚、養(yǎng)顏美容的作用。

    將老母雞用油鍋爆炒去掉血后放入沙鍋，加入能夠淹沒老母雞的開水，然后放上姜片、紅棗，用大火煮沸，再用小火慢慢地將老母雞煨熟，記住中途不要加涼水。

    火候差不多時(shí)，不用揭鍋，香氣就會(huì)撲鼻而來，若把鍋蓋一揭開，香氣四溢，這時(shí)再加適量精鹽即可美美地享用。（李愛華）

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