食療益健康

王金亮 侯紅霞 山西省平遙縣中醫(yī)院

俗云“醫(yī)食同源”，食物也是藥物，只要辨明食物的寒熱潤(rùn)燥之性，即可作為藥物。歷代醫(yī)家對(duì)食療甚為重視，認(rèn)為：“食極簡(jiǎn)易，性最平和，味不惡劣，易辦易服?！薄秲?nèi)經(jīng)》也早已指出：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之以補(bǔ)精益氣?！碧啤O思邈著《千金方》有“食療”一門，并云：“夫?yàn)獒t(yī)者，尚須先明病源，知其所犯，以食治之，食后不愈，然后用藥。”說(shuō)明飲食療法在臨床上有重要實(shí)用意義。

由于食療與醫(yī)療有著密切的關(guān)系，所以食療的單方和驗(yàn)方易為群眾接受和推廣，這對(duì)疾病的防治有重要作用。食物可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，維持生命，這是眾所周知的。飲食的適當(dāng)與否也能直接影響到疾病的治療效果。故古人有：“善醫(yī)不如善養(yǎng)”之論，提出節(jié)戒飲食是治病的良方。例如痢疾、泄瀉者忌食油膩，消化道潰瘍者宜少食多餐，胃寒者少食生冷，脾胃不足者忌粗硬食物，陰虛有熱者忌辛辣，患水腫者，少食咸，高血脂者少食高脂食物等都是實(shí)踐總結(jié)結(jié)果。

飲食不僅可維持人體生命也可療疾，如姜茶飲，蔥豉湯可治療感冒，梨汁、藕汁、橘子汁、甘蔗汁均可清熱止渴生津，西瓜可清暑利尿，蘿卜可治外感喉痛，并可消食導(dǎo)滯，多食醋可增進(jìn)食欲，幫助消化，紅棗麥芽煎湯可開胃增強(qiáng)消化功能，多食海參可治白細(xì)胞減少等。下面談幾個(gè)食療小驗(yàn)方以供參考。

治風(fēng)痰咳嗽、痰多 老香櫞12克，茶葉4克，白糖適量水煎服，本方有理氣和胃、清熱潤(rùn)肺、化燥鎮(zhèn)咳作用。

慢性腎炎 鯉魚1條（約50～100克），烏豆20克，黃芪30克，先以黃芪煎水去渣，再入烏豆、鯉魚，加少量鹽，取湯服之。本方有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、利尿固精作用。

慢性咽炎 青橄欖10個(gè)，生蘿卜250克，先將橄欖煎15分鐘，趁沸加入蘿卜煎10分鐘后取湯，加適量白糖服之。本方具有清熱解毒、斂肺利咽、止渴化痰作用。

嘔吐腹痛，口干煩渴 生姜20克，烏梅12克，白糖20克水煎服。本方可溫胃調(diào)中、化痰生津。

飲食與人體生命息息相關(guān)，但須掌握：①飲食有節(jié)，務(wù)勿過(guò)食，②謹(jǐn)和五味，力戒偏嗜，③掌握宜忌，避弊取利，④少食生冷，勿貪厚味，⑤病后調(diào)養(yǎng)，清淡為要。總結(jié)重視飲食調(diào)理可有效地維持人體健康，實(shí)則養(yǎng)生之道。