藥食兩用翻白草

代民濤 李秀月 柴可夫 浙江中醫(yī)藥大學(xué)

翻白草是薔薇科委陵菜屬植物，葉背面密被白絨毛，因而得名。始載于明代周定王朱橚所編的《救荒本草》，為荒年充饑之野菜，其塊根皮赤里白，肉質(zhì)嫩腴，猶如雞肉或藕，所以又有雞腿兒、天藕之別稱。翻白草的嫩莖葉、根皆可供日常食用，用熱水焯熟后，再用涼水浸泡半天，去掉苦澀之味，可涼拌、炒食、做湯、做餡等。

《本草綱目》言：“翻白草，甘、微苦，平，無毒。主治吐血、下血、崩中，瘧疾、癰瘡。”現(xiàn)代藥理研究也表明，翻白草對(duì)志賀氏痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌及傷寒桿菌均有不同程度上的抑制作用。翻白草對(duì)婦女崩漏、月經(jīng)量多、吐血、便血、跌打損傷所致瘀血、痢疾、瘧疾，瘡瘍腫毒、結(jié)核、瘰疬，肺炎等都有一定療效。翻白草為藥食兩用之品，以下介紹一些食療方：

涼拌天藕根：翻白草根250克，洗凈后，切成塊或絲狀，配以食用鹽、醬油、醋、料酒等調(diào)拌后食用。對(duì)于口瘡、感冒、痘疹、吐血、便血等有較好防治作用。

雞腿兒酒：翻白草30克，搗碎，加黃酒適量，煎煮后，去渣飲用?？芍委熍颖缆⒃陆?jīng)量多、瘧疾、疔毒初起等病癥。

二白湯：翻白草120克，白鮮皮30克，煎湯?？蓛?nèi)服，也可外洗。可用治疥瘡、跌打損傷所致瘀血腫痛等病癥。

芍藥甘草加白湯：翻白草18克，赤、白芍各9克，甘草6克，水煎沸后，去渣服用?？捎糜谥委煙崃?、血痢、阿米巴痢疾，肝血虛所致脅痛、筋肉抽痛等病癥。