炎夏，難忘那濃濃的綠豆湯

田家聲　陜西省商洛市商州區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所

憶起兒時(shí)暑月天，父親領(lǐng)著我去田里鋤禾。頭戴竹笠、赤條著身子的父親頂烈日勞作，常常被曬得渾身“流油”，我獨(dú)自一人躲在樹蔭下逮蛐蛐兒玩。有一回，父親因在烈日下曝曬時(shí)間長久，加之勞累過度，突然暈倒在田間，不省人事。我見狀，嚇得失聲痛哭起來。哭聲驚動了在另一塊田里鋤禾的天長叔，他立即吆喝來三五個(gè)小伙，七手八腳地將父親抬至家中堂屋，平躺在地面竹席上。祖母略懂中醫(yī)，連忙從罐子里抓把綠豆放入鍋內(nèi)，添碗涼水煎熬約半個(gè)小時(shí)，晾涼后，給父親灌下。不一會兒，父親便慢慢地睜開雙眼，恢復(fù)了知覺，病癥隨之消失。

后來，每逢炎夏，母親總會天天熬一鍋綠豆湯讓我們?nèi)視筹?。那濃濃中泛著綠色的湯汁既解渴又消暑，伴著我們度過了一個(gè)又一個(gè)難熬的酷暑。

再后來，我入了醫(yī)道。偶然在醫(yī)書上得知綠豆性寒，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、氨基酸、賴氨酸等，有祛暑利濕、消熱解毒之功。清人王士雄在其所著《隨息居飲食譜》中說：“綠豆甘涼，煮食清膽?zhàn)B胃，解暑止渴，利小便，已瀉痢?！?/p>

每到夏天，我便思念母親熬的綠豆湯，自己便動手也為全家熬那祛暑解渴的、濃濃的綠豆湯。