中醫(yī)古籍

  • 夏日清補(bǔ) 宜飲老鴨湯

    中醫(yī)認(rèn)為，老鴨性平，味甘咸，能滋陰養(yǎng)胃，《名醫(yī)別錄》說它“補(bǔ)虛除熱，和藏腑，利水道”；《隨息居飲食譜》認(rèn)為它“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血補(bǔ)水，養(yǎng)胃生津，止嗽息驚”。以蘿卜煲老鴨，清潤可口，能滋陰養(yǎng)胃、消食化滯、潤腸通便，為夏季家庭保健靚湯。

    材料：蘿卜1000克，干瑤柱4個(gè)，蜜棗2個(gè)，陳皮10克，老鴨1只，豬瘦肉100克，生姜4片。

    做法：將以上各物洗凈。所有蘿卜去皮切塊，瑤柱浸泡，蜜棗去核，陳皮去瓤，光老鴨去臟雜尾部，切塊，置沸水稍滾片刻，洗凈(即“飛水”)。一起與瘦肉、生姜下瓦煲，加水3000毫升，武火滾沸改文火煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。(周向前)

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