山楂消食化瘀健脾胃

王國瑋 北京中醫(yī)醫(yī)院

山楂，減肥瘦身者及消化不良兒童都喜歡它。山楂又稱山楂果、山里紅、山梨、紅果等，其果皮鮮紅或紫紅，果肉松軟，不僅美味可口，營養(yǎng)價值和藥用價值都很高。在每100克鮮山楂果肉中，維生素C高達89毫克，在水果中僅次于紅棗、獼猴桃。山楂中胡蘿卜素含量也相當(dāng)可觀。更令人矚目的是其含鈣量高達85毫克，也名列果蔬前茅，最適合小兒及老年人對鈣質(zhì)的需求。此外還含有鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分。

中醫(yī)解讀

山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經(jīng)。有消食健胃、活血化瘀、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風(fēng)、腰痛疝氣、產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。

開胃消食 健體防衰

山楂能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，能促進消化液的分泌，增進食欲，促進胃腸蠕動。很多助消化的藥中都選用山楂，中藥中有名的“焦三仙”（焦山楂、焦麥芽、焦神曲），就是助消化、治腹瀉、健脾胃的常用藥，山楂丸、保和丸等兒童常用的助消化藥中都選用了山楂?！侗静菥V目》中說山楂：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，于每食后嚼二三枚，絕佳?！鄙介狞S酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

活血化瘀 降脂降壓

山楂能活血化瘀，有助于解除局部瘀血狀態(tài)，可用于氣滯血瘀的很多病癥，如婦女月經(jīng)量少、色深有血塊等。用山楂60克煎湯，沖紅糖30克，治婦女經(jīng)閉有效。慢性肝炎中屬肝郁血瘀的患者可長吃山楂。山楂能防治心腦血管疾病，因其具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、抗心律不齊、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜的作用。同時，山楂還有輔助治療高血壓的作用。心腦疾病患者可多吃山楂及山楂制品。山楂降血脂作用顯著，現(xiàn)在很多降脂保健茶和降脂藥膳中都選用山楂。

抗癌防癌 抗菌治痢

山楂中含有的牡荊素等化合物具有抗癌作用，常食山楂有利于防癌。鮮山楂具抗癌作用，尤適用于子宮癌早期見惡露不盡及大腸癌等，山楂既能健胃利腸，又能抗癌通瘀。山楂對痢疾桿菌、綠膿桿菌等多種細菌有顯著的抑制作用，現(xiàn)常用山楂治療菌痢、腸炎及小兒腹瀉。痢疾初起時，可用山楂、紅糖各30克煎湯飲用。

小偏方

1． 山楂片15克，菊花10克，草決明子15克，一起水煎代茶，也可制成菊楂決明散，能潤腸通便、降血壓、降血脂，適用于高血壓兼冠心病患者飲用。

2． 山楂15克，荷葉12克，水煎制成山楂荷葉飲，代茶飲，能降壓降血脂，擴張血管，適用于高血壓兼高血脂患者飲用。

3． 產(chǎn)后瘀血腹痛：山楂30克，水煎濃汁，去渣加紅糖，每日分2次服。

食療菜譜

山楂薏米粥

用料：山楂30克，薏米30克，糯米30克。

制法：山楂洗凈與薏米同煮至熟爛，每日1次。

功效：山楂消食導(dǎo)滯，薏米祛濕，糯米養(yǎng)胃，共為清熱利濕養(yǎng)胃，適用濕熱內(nèi)蘊型的高血脂、脂肪肝。

蜜蜂山楂粥

用料：蜂蜜50克，山楂30克，糯米50克。

制法：先將糯米、山楂洗凈，放入沸水中煮粥，粥成后調(diào)入蜂蜜即可食用。早晚各1次，熱食。

功效：蜂蜜養(yǎng)陰潤腸滋燥，山楂潤腸通便，糯米健脾益氣。此粥三者相合而補中益氣、滑腸通便，適用脾胃虛弱、肺氣不足的老年便秘。

禁忌與誤區(qū)

山楂雖是佳果良藥，但食用并非多多益善。因山楂助消化，但消積破氣，多食傷正，體虛之人不宜多服。山楂味酸傷齒，兒童正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂制品，對牙齒生長不利。食完山楂后還要注意及時漱口，以防對牙齒之害。孕婦不適合吃山楂，因山楂可刺激子宮收縮，可能誘發(fā)流產(chǎn)。