食補(bǔ) 要了解食物的溫涼

張雪亮 中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院

《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“寒者熱之，熱者寒之”。中醫(yī)認(rèn)為，凡是能夠治療熱證的藥物，大多屬于寒或涼性；反之，能夠治療寒證的藥物，大多是溫性或熱性。

同樣的道理，凡是熱性或溫性的飲食物，適宜寒證或陽(yáng)氣不足之人服用；凡屬寒性或涼性食品，只適宜熱證或陽(yáng)氣旺盛者服用。推理可知：寒證的人或陽(yáng)氣不足者，忌吃寒涼性食品；熱證或陰虛之人，忌吃溫?zé)嵝允称贰?/p>

寒與涼，溫與熱，是區(qū)別其程度的差異，溫次于熱，涼次于寒。溫?zé)嵝缘氖称范嗑哂袦匮a(bǔ)散寒壯陽(yáng)的作用，寒涼性的食品一般具有清熱瀉火、滋陰生津的功效。另外，比較中性的食品，中醫(yī)稱為平性，是指性質(zhì)比較平和的飲食物，不熱不涼。

食物有熱性，有涼性，有平性。每個(gè)人的體質(zhì)不一樣，有的愛上火，當(dāng)然應(yīng)該多吃涼性的，愛怕冷的陽(yáng)虛的人當(dāng)然應(yīng)該多吃熱性的，至于平性的，那當(dāng)然是什么人都可以吃的，了解點(diǎn)這方面的常識(shí)對(duì)自己、對(duì)家人都是有好處的。

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羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、鴿肉、羊乳、牛乳、黃魚、紅棗、桂圓、荔枝、金橘、韭菜、芫荽、生姜、大蒜、花椒、蔥、胡椒等。

寒涼類

鴨肉、蜂蜜、海藻、海帶、綠豆、冬瓜、西瓜、絲瓜、黃瓜、萵苣、竹筍、黑木耳、香蕉、柿子、梨、豆腐等。

平性類

豬肉、豬肝、雞蛋、白木耳、紅小豆、豌豆、蘿卜、蓮子、藕、山藥、薏米、菠菜、大白菜、豆角、鯽魚等。