鱖魚

鰲花、濟(jì)花魚、翹嘴鱖魚

鱸形目鮨科鱖魚Siniperca chuatsi （Basil.），以肉入藥。

我國廣有分布。

補(bǔ)氣，健脾。主治虛勞損傷，腸風(fēng)下血。

鱖豚、水豚（《日華子本草》），石桂魚（《開寶本草》），錦鱗魚（《東醫(yī)寶鑒》），桂魚（《本草求真》），鱭魚（《隨息居飲食譜》），鰲花魚，母豬殼（《中國動(dòng)物圖譜·魚類》）。

《開寶本草》

為鮨科動(dòng)物鱖魚的肉。

分布極廣，全國各江河、湖泊中均有。

鱖魚，又名：翹嘴鱖魚。

體側(cè)扁，呈紡錘形，背部隆起。體長一般25厘米左右。頭大，略傾斜，下傾向前突出。上下頜、鋤骨、口蓋骨上，都有大小不等的小齒，其中上下頜的齒擴(kuò)大成犬齒狀。前鰓蓋骨后緣成鋸齒狀，有4～5個(gè)大棘，鰓蓋骨后部有2個(gè)棘。鱗細(xì)小，側(cè)線彎曲，側(cè)線鱗139～144。背鰭Ⅻ13～15，前部12根為硬棘；腹鰭17，位近胸部；臀鰭Ⅲ9～11；胸鰭、臀鰭、尾鰭均為圓形。體色棕黃，腹部灰白，自吻端通過眼部至背鰭前部，有一黑色條紋，第6～7背棘下通常有一暗棕色的縱帶；體側(cè)具有許多不規(guī)則的斑塊和斑點(diǎn)，各奇鰭上有棕色斑點(diǎn)連成帶狀。

肉每100克含水分77克，蛋白質(zhì)18.5克，脂肪3.5克，灰分1.1克；鈣79毫克，磷143毫克，鐵0.7毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。

《本草求真》："入脾、胃。"

甘，平。

①《食療本草》："平，稍有毒。"

②《開寶本草》："味甘，平，無毒。"

《品匯精要》："患寒濕病人不可食。"

補(bǔ)氣血，益脾胃。治虛勞羸瘦，腸風(fēng)瀉血。

①《食療本草》："補(bǔ)勞，益脾胃。"

②《日華子本草》："益氣，治腸風(fēng)瀉血。"

③《開寶本草》："主腹內(nèi)惡血，益氣力，令人肥健，去腹內(nèi)小蟲。"

④《隨息居飲食譜》："養(yǎng)血，補(bǔ)虛勞，殺勞蟲，消惡血，運(yùn)飲食。"

鱖豚、水豚、石桂魚、蘮魚、錦鱗魚、桂魚、鯚魚、鰲花魚、母豬殼

出自《開寶本草》。

1.《開寶本草》：鱖魚，背有黑點(diǎn)，味重。生江、溪問。

2.《綱目》：鱖，生江、湖中，扁形闊腹，大口細(xì)鱗，有黑斑、采斑，色明者為雄，稍晦有力雌，皆有籫鬣刺人。厚皮緊肉，肉中無細(xì)刺，有肚能嚼，亦啖小魚。夏月居有穴，冬月偎泥釋，魚之沉下者也。李廷飛《延壽書》云，鱖鰭刺誤鯁害人，惟橄欖磨水可解。

藥材基源：為鮨科動(dòng)物鱖魚的肉。

拉丁植物動(dòng)物礦物名：Siniperca chuatsi (Basilewsky)

采收和儲藏：春、秋季捕撈。捕后，除去鱗片及內(nèi)臟，洗凈，鮮用?；驎窀?。

生態(tài)環(huán)境：該魚是我國特產(chǎn)。食物主要為魚類、蝦類等。

資源分布：分布于國內(nèi)各江河、湖泊中。

鱖魚，體側(cè)扁，較高，背部隆起。頭側(cè)扁，口大，略傾余，下頜突出。側(cè)線鱗121-128，背鰭Ⅻ-13-15，臀鰭Ⅲ-9-11。體色棕黃，背部橄欖色，腹部灰白。體側(cè)及各鰭的軟鰭部分，皆有大形黑色斑點(diǎn)。由吻端穿過眼徑有一條黑紋。

生活性性，鱖魚冬季不大活動(dòng)，喜棲息于水域深處越冬。為典型的肉食魚，1-2月間攝食較差，6-7月最為旺盛，常見的食物為鯽魚、銀等，其次為蝦類。

養(yǎng)殖技術(shù)，2冬齡至3齡性腺成熟，從5月下旬到7月上旬為產(chǎn)卵期，產(chǎn)卵期間雌雄都停止攝食，分批產(chǎn)卵。孵化出的魚苗，能作間歇性的向上垂直游動(dòng)。

飼養(yǎng)管理，鱖魚的飼養(yǎng)分池塘主養(yǎng)和套養(yǎng)兩種。（1）池塘主養(yǎng)，以小型池為好，面積1-3hm2。池塘水深保持1.2-1.5m。魚種放養(yǎng)前要清整池塘，清塘可將生石灰用少量水化開后趁熱全池潑酒，每1hm2用量1800-25-250kg。清塘后10天即可進(jìn)行放養(yǎng)，以放養(yǎng)規(guī)格較為整齊的鱖魚種為好，放養(yǎng)量為每1hm27500-10500尾，重量750kg左右。放養(yǎng)前應(yīng)先在池塘中放養(yǎng)一定數(shù)量的餌料魚。鱖魚種放養(yǎng)以后，初期水位要淺，以后分期加注新水，一般10-20天加水1次，每次加水20-30cm，夏季要勤換水，5-7天換1次，每次找水1/3左右。池中套養(yǎng)1齡鱖魚種，最好再套養(yǎng)部分1齡鯉鯽魚種，即供鱖魚攝食，又可在塘內(nèi)繁殖仔魚。親池套養(yǎng)鱖魚以選擇培育草、新魚為主的池塘為好，最好是放養(yǎng)鱖魚夏花。

肉每100g含水分77g，蛋白質(zhì)18.5g，脂肪3.5g，灰分1.1g；鈣79mg，磷143mg，鐵0.7mg，硫胺素（thiamine）0.01mg，核黃素（riboflavine）0.10mg，煙酸（nicotinic acid）1.9mg。

脾；胃經(jīng)

味甘；性平

寒濕病者慎食。

補(bǔ)氣血；益脾胃。主虛勞嬴瘦；脾胃虛弱；腸風(fēng)便血

內(nèi)服：蒸食，適量；或燒存性，研末，酒調(diào)服。

1.《食療本草》：補(bǔ)勞，益脾胃。

2.《日華子本草》：益氣，治腸風(fēng)瀉血。

3.《開寶本草》：主腹內(nèi)惡心，益氣力，令人肥健，人腹內(nèi)小蟲。

4.《隨息居飲食譜》：養(yǎng)血，補(bǔ)虛勞，殺勞蟲，消惡血，運(yùn)飲食。