菠菜

藜科菠菜Spinacia oleracea L.，以全草入藥。

全國(guó)各地栽培。

甘，涼。

滋陰平肝，止咳潤(rùn)腸。主治高血壓，頭痛，目眩，風(fēng)火赤眼，糖尿病，便秘。

鮮品2～4兩。

菠棱（《嘉話(huà)錄》），波棱菜（《唐會(huì)要》），赤根菜（《品匯精要》），波斯草（《綱目》），鸚鵡菜、鼠根菜（《現(xiàn)代實(shí)用中藥》），角菜（《陸川本草》）。

《履巉巖本草》

為藜科植物菠菜的帶根全草。

全國(guó)各地都有栽植。

一年生草本，全體光滑，柔嫩多水分。幼根帶紅色。葉互生；基部葉和莖下部葉較大；莖上部葉漸次變小，戟形或三角狀卵形；花序上的葉變?yōu)榕樞?；具長(zhǎng)柄?；▎涡?，雌雄異株；雄花排列成穗狀花序，頂生或腋生，花被4，黃綠色，雄蕊4，伸出；雌花簇生于葉腋，花被壇狀，有2齒，花柱4，線(xiàn)形，細(xì)長(zhǎng)，下部結(jié)合。胞果，硬，通常有2個(gè)角刺?；ㄆ谙募?。

可食部分每百克含蛋白質(zhì)2克，脂肪0.2克，碳水化物2克，粗纖維0.6克，灰分2克，鈣70毫克，磷34毫克，鐵2.5毫克，胡蘿卜素2.96毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克.尼克酸0.6毫克，抗壞血酸31毫克，草酸超過(guò)0.1克，蕓香甙17毫克，氟1.1毫克，多量α-生育酚，6-羥甲基喋啶二酮。

葉含鋅56～68毫克/公斤（干重），葉酸1.22微克/克，氨基酸和葉黃素、β-胡蘿卜素、新-β-胡蘿卜素B、新-β-胡蘿卜素U等類(lèi)胡蘿卜素、還含α-菠菜甾醇、豆甾烯-7-醇、膽甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、萬(wàn)壽菊素、菠葉素，和一種青紫色螢光物質(zhì)2-乙?；?3-對(duì)羥基苯丙烯酰基內(nèi)消旋酒石酸。

根含菠菜皂甙A和B。

①《得配本草》："入手太陽(yáng)、陽(yáng)明經(jīng)。"

②《本草求真》："入腸、胃。"

甘，涼。

①《嘉佑本草》："冷，微毒。"

②《日用本草》："甘，寒，無(wú)毒。"

③《醫(yī)林纂要》："甘酸，寒。"

《醫(yī)林纂要》："多食發(fā)瘡。"

養(yǎng)血，止血，斂陰，潤(rùn)燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。

①孟詵；"利五臟，通腸胃熱，解酒毒。"

②《日用本草》："解熱毒。"

③《綱目》："通血脈，開(kāi)胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤(rùn)爆。根尤良。"

④《醫(yī)林纂要》："斂陰，和血。"

⑤《陸川本草》："入血分。生血、活血、止血、去瘀。治衄血，腸出血，壞血癥。"

內(nèi)服：煮食或研末。

治消渴引飲，日至一石者：菠菱根、雞內(nèi)金等分。為末。米飲服，日三。（《經(jīng)驗(yàn)方》）

①《儒門(mén)事親》："夫者人久病，大便澀滯不通者，…時(shí)復(fù)服葵菜、菠菜、豬羊血，自然通利也?！秲?nèi)經(jīng)》云，以滑養(yǎng)竅是也。"

②《本經(jīng)逢原》："凡蔬菜皆能疏利腸胃，而菠菱冷滑尤甚。"

③《本草從新》："菠菜，古《本草》皆言其冷，今人歷試之，但見(jiàn)其熱，不覺(jué)其冷。"

④《本草求真》："菠菱，何書(shū)皆言能利腸胃。蓋因滑則通竅，菠菱質(zhì)滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏關(guān)塞之人，咸宜用之。又言能解熱毒，酒毒，蓋因寒則療熱，菠菱氣味既冷，凡因癰腫毒發(fā)，并因酒濕成毒者，須宜用此以服。且毒與熱，未有不先由胃而始及腸，故藥多從甘入，菠蔆既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其熱與毒盡從腸胃而出矣。"

⑤《隨啟居飲食譜》："菠蔆，開(kāi)胸膈，通腸胃，潤(rùn)燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之。根味尤美，秋種者良。"

菠薐、波棱菜、紅根菜、赤根菜、波斯草、鸚鵡菜、鼠根菜、角菜、甜茶、拉筋菜、敏菜、飛薐菜、飛龍菜

出自《履巉巖本草》

藥材基源：為藜科植物菠菜的全草。

拉丁植物動(dòng)物礦物名：Spinacia oleracea L.

采收和儲(chǔ)藏：冬、春季采收，除去泥土、雜質(zhì)，洗凈鮮用。

全國(guó)各地均有栽培，為常見(jiàn)蔬菜之一。

一年生草本。全株光滑，柔嫩多水。幼根帶紅色。莖直立，中空，通常不分枝。葉互生；具長(zhǎng)柄；基部葉和莖下部葉較大，莖上部葉漸次變小，戟形或三角狀卵形，全緣或有缺刻，花序上的葉變?yōu)榕樞??；▎涡裕菩郛愔?；雄花排列成有間斷的穗狀圓錐花序，頂生或腋生，花被片通常4，黃綠色，雄蕊4，伸出，花藥不具附屬物；雌花簇生于葉液，無(wú)花被，苞片縱折，彼此合生成扁筒，小苞片先端有2齒，背面通常各具1棘狀附屬物；花往4，線(xiàn)形，細(xì)長(zhǎng)，下部結(jié)合。胞果硬，通常有2個(gè)角刺，果皮與種皮貼生。種子直立?；ㄆ?-6月，果熟期6月。

全革每100g含蛋白質(zhì)2g，脂肪0．2g，糖2g，粗纖維0．6g，灰分2g，鈣70mg,磷34mg，鐵2．5mg,胡蘿卜素2.96mg，維生素B1（vitaminB1）0．04mg，維生素B2 O.13mg，尼克酸0.6mg，維生素C31mg[1]。葉酸（folic acid）[2]，類(lèi)銀蘿卜素(carotenoids）[3]，維生素B12[4]，α-生育酚（α-tocopherol）[5]。含黃酮及其低有菠葉素（spinacetin），萬(wàn)壽菊素（patuletin）[6]，蕓香甙（rutin），金絲桃甙（hyperoside），紫云英甙（astragalin）[7]，菠菜亭素（spinatin）[8]，甾醇及其甙和酯有α-菠菜甾醇（α-spinasterol），豆甾醇（stigmasterol），豆甾烷醇（stigmastanol）[9]，7-豆甾烯醇（7－stigmastenol）,膽甾醇（cholesterol)以及甾醇與棕櫚酸（palmiticacid）連接的酯和與葡萄糖、甘露糖連接的甙[10]。昆蟲(chóng)變態(tài)激素有水龍骨素（polypodine）B,蛻皮甾酮（β-ecdysone），（24），28-去氫羅漢松甾酮[（24），28－dehydromakisterone]A[11]。葉綠素和胡蘿卜素有葉綠素（chlorophyll）a，葉綠素（chlorophyll）a’，葉綠素（chloroPhyll),葉綠素（chlorophyll）b’，脫鎂葉綠素（Pheophytin）a，脫鎂葉綠素（pheophytin）b，堇黃質(zhì)（violaxanthin）[12]，新黃質(zhì)(neoxanthin），葉黃素（lutein，xanthophyll），β-胡蘿卜素（β-carotene），新-β-胡蘿卜素（neo-β-carotene）B，新書(shū)-β-胡蘿卜素（neo-β－carotene）U[13，14]，氨基基酸和有機(jī)酸有谷氨酸（glutamic acid），丙氨酸（alanine），亮氨酸（leucine），苯丙氨酸（phenylalanine），γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid），蘋(píng)果酸（malic acid），脯氨酸（proline），絲氨酸（serine），天冬氨酸（aspartic acid），天冬酰胺（as-paragine）[15]，咖啡酸（caffeic acid），綠原酸（chlorogenic acid），新綠原酸（nepcj;prpgenic acid），原地茶酸（protocatechuic acid）[7]。

另外還含6-羥甲基蝶啶二酮（6－ydroxymethyllumazin)[16]，鐵氧化還原蛋白（ferredoxin）[17]，葉綠醌（plastoquinone）[18]。從根分離了菠菜皂甙（spinasaponin）A和BU[19]。磷脂酸膽堿（phos-phatidylcholine），磷脂酰絲氨酸（phosphatidylserine），磷脂酰乙醇胺（phosphatidylethanolamine），單半乳糖基甘油二酯（monogalac-tosyldiglyceride），二半乳糖基甘油二酯（digalactosyldiglyceride）,聚半乳糖基甘油二酯（polygalacrosyldiglyceride）和腦硫脂（sul-folipid)[20]。

根中所含菠菜皂甙A及B具有抗菌活性。

肝；胃；大腸；小腸經(jīng)

甘；性平

《醫(yī)林纂要》：多食發(fā)瘡。

養(yǎng)血;止血;平肝;潤(rùn)燥。主衄血；便血；頭痛；目眩；目赤；夜盲癥；消渴引飲；便閉；痔瘡

內(nèi)服：適量，煮食；或搗汁。