《生物化學(xué)與分子生物學(xué)》 (一)鈣、磷的吸收

體內(nèi)鈣和磷均由食物供給。正常成人每日攝取鈣約1克、磷約0.8克。兒童及妊娠、哺乳期婦女需要量相應(yīng)增加。

食物中所含鈣主要為各種復(fù)合物，必須轉(zhuǎn)變?yōu)橛坞xCa2＋，才能被腸道吸收。當(dāng)腸道內(nèi)PH值空腸>回腸。食物中鈣吸收率通常只有30%，當(dāng)體內(nèi)缺鈣或生理需鈣量增加時，吸收率可增高。

腸粘膜對鈣的吸收機(jī)理較為復(fù)雜，既有跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)，又有細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)；既有逆濃度梯度的主動吸收，又有順濃度梯度的被動擴(kuò)散或易化轉(zhuǎn)運(yùn)。已知腸粘膜細(xì)胞內(nèi)有多種鈣結(jié)合蛋白(calnium binding protein,簡寫為CaBP)，它與Ca2＋有較強(qiáng)親和力，可促進(jìn)鈣的吸收。磷的吸收與鈣有密切關(guān)系，而且鈣和磷的吸收又與鈉的吸收和分布相互交織在一起，如圖12－2所示。

圖12－2　腸粘膜對鈣和磷的吸收示意圖

如圖122，Ca2＋由腸腔進(jìn)入粘膜細(xì)胞內(nèi)是順濃度梯度的，但由于微絨毛對Ca2＋的通透性極低，故需要特殊的轉(zhuǎn)運(yùn)載體。Pi伴隨著Na＋的吸收進(jìn)入粘膜細(xì)胞內(nèi)，又隨著Na＋的泵出而至細(xì)胞外液(血管側(cè))，后者雖然對Pi來說是順梯度的，但要依賴Na＋泵，所以有人將Pi的吸收稱為“繼發(fā)的主動轉(zhuǎn)運(yùn)”(secondaryactive transport)。至于CaBP的作用，現(xiàn)在認(rèn)為它主要在細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)過程中起作用，因?yàn)樗鼘a2＋的親和力恰好介于質(zhì)膜鈣泵與線粒體膜鈣泵對Ca2＋的親和力之間，是把線粒體蓄積的鈣輸送給基底一側(cè)膜鈣泵的一種輸送蛋白。

食物中的磷主要以無機(jī)磷酸鹽和有機(jī)磷酸酯兩種形式存在，腸道主要吸收無機(jī)磷，有機(jī)含磷物則經(jīng)水解釋放出無機(jī)磷而被吸收。磷的吸收較易、吸收率可達(dá)70?0%。其吸收部位遍及小腸，以空腸吸收率最高。磷的吸收量比鈣大，而且是逆電荷梯度進(jìn)入小腸粘膜細(xì)胞，可見其有獨(dú)立的吸收機(jī)制，目前對磷吸收機(jī)制尚未完全了解。腸道中酸堿性、食物成分以及血鈣和血磷濃度均可影響鈣和磷的吸收。

圖12－3　人體每日鈣的更新率