《保健藥膳》 魚香離筍絲

主要原料：萵筍500克，蒜未姜未各2克，泡辣椒1個（切細(xì)），蔥10克，水淀粉6克，植物油20克，清湯100克，鹽6克。

制作方法：先將寓筍去皮、洗凈，切成絲用鹽拌勻。鍋中加油燒至六成熱時，放入姜、蒜、泡辣椒、蔥，炒出香味后下蕩筍至斷生，加清湯，勾水淀粉拌勻即成。

效用說明：清熱化痰，利氣寬胸。熟食對胸膈煩熱、咳嗽痰多、二便不利、乳汁不通及尿血者，均有較好的輔助食療作用。