《保健藥膳》 涼拌蜇頭

主要原料：海蟄頭150克，水泡海米5克，白菜心100克，香菜莖少許，酸辣汁適量。

制作方法：將蟄頭洗凈，用佛水燙一下?lián)瞥?，用冷水洗一遍，切成片，再用冷水浸?小時（中間換水洗幾遍）。白菜心切絲，香菜莖燙后，切段。

將白菜心裝盤，把蜇頭瀝干，蓋在白菜上面（形如饅頭），撒上海米、香菜段，澆上酸辣汁即成。

效用說明：清熱化痰，生食能清痰火，潤腸燥。適宜于肺熱痰壅、咳嗽痰多、喘急脹滿、大便燥結(jié)等患者作為輔助食療。