中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)是在中醫(yī)理論體系的指導(dǎo)下,應(yīng)用食物來保健強(qiáng)身,預(yù)防和治療疾病或促進(jìn)機(jī)體康復(fù)以及延緩衰老的一門學(xué)科。本課程主要由北京中醫(yī)藥大學(xué)尤海燕老師主講,國訊醫(yī)藥網(wǎng)絡(luò)科技開發(fā)(集團(tuán))有限公司設(shè)計(jì)制作而成。 整個(gè)課程包括上篇總論和下篇各論兩部分,上篇主要為中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論,共四章;后篇主要講述各種飲食的臨床應(yīng)用,分為十二章。
黃帝問于少俞曰.五味入于口也.各有所走.各有所?。嶙呓睿嗍持钊笋套哐嗍持钊丝剩磷邭猓嗍持钊硕葱模嘧吖牵嗍持钊俗儑I.甘走肉.多食之令人 心.余知其然也.不知其何由.愿聞其故.少俞答曰.酸入于胃其氣澀以收.上之兩焦弗能出入也.不出即留于胃中.胃中和溫則下注膀胱.膀胱之胞薄以懦.得酸則縮綣.約而不通.水道不行.故癃.陰者.積筋之所終也.故酸入而走筋矣.黃帝曰.咸走血.多食之令人渴.何也.少俞曰.咸入于胃.其氣上走中焦.注于脈.則血?dú)庾咧c咸相得則凝.凝則胃中汁注之.注之則胃中竭.竭則咽路焦.故舌本干而善渴.血脈者.中焦之道也.故咸入而走血矣.黃帝曰.辛走氣.多食之令人洞心.何也.少俞曰.辛入于胃其氣走于上焦.上焦者.受氣而營諸陽者也.姜韭之氣熏之.營衛(wèi)之氣.不時(shí)受之.久留心下.故洞心.辛與氣俱行.故辛入而與汗俱出.黃帝曰.苦走骨.多食之令人變嘔.何也.少俞曰.苦入于胃五谷之氣.皆不能勝苦.苦入下脘.三焦之道皆閉而不通.故變嘔.齒者骨之所終也.故苦入而走骨.故入而復(fù)出.知其走骨也.黃帝曰.甘走肉.多食之令人 心.何也.少俞曰.甘入于胃.其氣弱小不能上.至于上焦而與谷留于胃中者.令人柔潤者也.胃柔則緩.緩則蟲動(dòng).蟲動(dòng)則令人 心.其氣外通于肉.故甘走肉.
思清筆健不染纖塵.