《老年食養(yǎng)食療》 （七）獼猴桃

獼猴桃，古稱藤梨、羊桃，原為野生，近年來已有人工栽培繁殖。獼猴桃其果肉綠似翡翠，其味清香酸甜，其形如桃，又因它為獼猴所喜食，故名獼猴桃。

獼猴桃含有極高的營養(yǎng)價值。它含有豐富的鈣、磷、鐵等元素和多種維生素以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。最引人注目的是每百克鮮果肉中含維生素Ｃ100～420毫克，有的品種甚至可高達960毫克，比柑橘類高51倍，是蜜桃的70倍、鴨梨的100倍、蘋果的200倍。維生素Ｃ的含量，堪稱百果之冠。藥理研究表明，獼猴桃鮮果及果汁制品，不但能補充人體營養(yǎng)，而且可以防止致癌物質(zhì)亞硝胺在人體內(nèi)的生成，還可降低血清膽固醇和甘油三酯水平，對消化道癌癥、高血壓、心血管疾病具有顯著的預(yù)防和輔助治療作用。

獼猴桃的果肉中還含有一種酶，有助于肉類纖維蛋白質(zhì)的分解。據(jù)說，常吃獼猴桃的人皮膚特別細嫩光滑，富有彈性，因此，獼猴桃被譽為“青春果”。有的學(xué)者認為，獼猴桃是一種長壽果品，有抗腫瘤、抗衰老作用，稱它為“長生果”。

獼猴桃還具有較高的藥用價值。祖國醫(yī)學(xué)認為，獼猴桃性味甘酸，寒，具有滋補強身、清熱利尿、生津潤燥、健腦止瀉功效。其果、花、葉、根均可入藥?？捎糜谥委煾文I陰虛，燥熱生津、脾胃氣虛、消化不良、久痢泄瀉等癥。還可用于治療壞血病、過敏性紫癜、感冒、熱毒、咽喉腫痛等。因此，獼猴桃不僅是老人、兒童，體弱多病者的良好滋補果品，而且可作為航空、航海、高原和高溫工作者的保健食品。