《老年食養(yǎng)食療》 （十一）松子

松子，又名松子仁、海松子、新羅松子，為松科植物紅松的種子。從古至今，人們普遍喜食。明代的《本草經(jīng)疏》中指出，“松子味甘補血。血氣充足，則五臟自潤，發(fā)黑不饑。仙人服食，多餌此物。故能延年，輕身不老”。故被譽為“長生果”。

據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析證實，松子仁有很高的營養(yǎng)和藥用價值。每百克可食部含蛋白質(zhì)16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克，鈣78毫克，磷236毫克，鐵6.7毫克。松子中的脂肪成分主要為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷較為豐富，對人的大腦神經(jīng)也有益處。

松子作為藥用，在我國已有悠久的歷史，歷代“本草”均有論述。如《開寶本草》認為，松子治“骨節(jié)風(fēng)，頭眩，去死肌，散水氣，調(diào)五臟，不饑”?！侗静菥V目》認為，松子能“潤肺，治燥結(jié)咳嗽”。據(jù)歷代醫(yī)藥文獻資料記載，松子又常被中醫(yī)用作滋補強壯藥物使用。它對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱和頭暈眼花患者，均有一定的輔助治療作用。在我國民間驗方中，有不少就是用松子治病的。如用松子仁15克，每日早晚各服1次，可用于治療老年人體虛便秘；用松子仁10～15克，當(dāng)歸、桂枝、羌活各6克，加黃酒和水等量合煎，每日1劑，分2次服，可治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。