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中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)是在中醫(yī)理論體系的指導(dǎo)下,應(yīng)用食物來保健強(qiáng)身,預(yù)防和治療疾病或促進(jìn)機(jī)體康復(fù)以及延緩衰老的一門學(xué)科。本課程主要由北京中醫(yī)藥大學(xué)尤海燕老師主講,國訊醫(yī)藥網(wǎng)絡(luò)科技開發(fā)(集團(tuán))有限公司設(shè)計(jì)制作而成。 整個(gè)課程包括上篇總論和下篇各論兩部分,上篇主要為中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論,共四章;后篇主要講述各種飲食的臨床應(yīng)用,分為十二章。
(冒暑 傷暑 中暑 中 夾暑 暑風(fēng) 暑厥 暑瘵 疰夏 濕溫 暑瀉 暑瘍 伏暑附)
暑為陽邪,感之者從口鼻吸入,先阻上焦氣分,則為頭脹脘悶,漸至面垢舌苔,煩渴自汗。熱則氣泄。
或嘔惡腹痛,泄瀉肢冷,倦怠少神,經(jīng)所謂熱傷氣也。仲景言傷暑脈虛。夫肺主氣,夏火鑠金,則肺傷而氣虛,心主血,暑先入心,則煩汗而脈虛,此《千金》生脈散,所以重保肺而清心也。經(jīng)云∶因于暑,汗煩則喘渴,靜則多言。蓋暑內(nèi)擾于營則汗,上迫于肺則喘,內(nèi)干于心則言多,知暑邪始傷肺,繼傳心包也。節(jié)齋曰∶夏至后病熱為暑,相火行令,人感之,自口齒入,傷心包絡(luò)經(jīng)。煩渴而熱,頭痛自汗,甚者火熱制金,不能平木,搐搦不省人事,名曰暑風(fēng)。張兼善曰∶清邪中上,濁邪中下,其風(fēng)寒濕,皆地之氣系濁邪。所以俱中足經(jīng)。惟暑乃天之氣,系清邪,所以中手少陰心經(jīng)。暑本屬火,而兼風(fēng)寒濕燥,其傳變?yōu)榀懥』魜y,而條其淺深同異變癥,則有冒,有傷,有中,有中 、暑風(fēng)、暑厥、暑瘵、濕溫之不同,其感而不即病者,至秋時(shí)為伏暑。其候寒熱苦悶,午后為甚,日暮更劇,得汗則減。治不合法,熱熾則傷陰化燥,濕滯則傷陽化濁,以致神昏內(nèi)閉,脘痞肢厥,斯危候矣。葉香巖宗河間三焦立法,在上以辛涼清解,如竹葉、連翹、杏仁、薄荷、梔皮、郁金、沙參、鮮荷葉。在中以辛苦宣通,如半夏瀉心湯之屬。在下以溫行寒性,質(zhì)重開下,如桂苓甘露飲之屬。此治三焦之大旨也,更宜細(xì)審邪在氣分營分,治氣分有寒溫之別。寒則宗白虎湯及天水散;
溫則從二陳湯及正氣散。理營有清補(bǔ)之宜,清則犀角地黃湯,加入心之品;補(bǔ)則如三才湯、人參固本丸、復(fù)脈湯。又如濕熱沉混,宜蒼術(shù)石膏湯。氣血兩燔,宜玉女煎。宣閉逐穢,宜至寶丹、牛黃丸、紫雪等。扶虛養(yǎng)正,如參附湯及兩儀膏。隨其變幻,審其陰陽而治要得矣。
〔冒暑〕腹痛水瀉,系胃與大腸受之,香薷飲。惡心者,胃口有痰飲也。香薷飲下消暑丸。此暑病之輕者。
〔傷暑〕由靜而得之,陰癥也。傷暑,則暑邪傷及肉分。納涼廣廈,起居不時(shí),惡寒肢厥,面垢煩躁,汗出,脈虛細(xì),清暑益氣湯。或過襲陰涼,惡寒頭痛,肢體拘急,膚熱無汗,脈弦緊,消暑十全散?;蛲飧惺钚埃瑑?nèi)傷生冷,腹痛吐利,正氣散、六和湯。身熱煩渴,小便不利,乃濕盛而氣不施化。益元散。煩熱頭痛燥渴,乃濕蒸而熱耗津液,麥冬湯。此暑病之稍重者。
〔中暑〕由動(dòng)而得之,陽癥也。中暑,則暑邪傷及臟腑。夏日遠(yuǎn)行,陽氣內(nèi)伏,熱舍于腎,水不勝火,煩渴喘促,猝然昏暈,用蒜搗汁,和童便灌下。待蘇醒后,隨癥用藥。麥冬湯,或人參白虎湯。忌用香薷辛溫之品。香薷飲,可治傷暑,不可治中暑。此暑病之尤重者。
〔中 〕行旅農(nóng)夫,日中勞役,忽頭痛壯熱,汗泄,肌肉如火,大渴引飲,無氣以動(dòng),乃熱傷元?dú)?。益元散、白虎湯、或清暑益氣湯。若吐瀉脈沉微,不宜用涼藥。六和湯、大順散。脈虛身熱,得之傷暑;脈盛身熱,得之中 ;此暑與 微有辨也。
〔內(nèi)傷夾暑〕暑月房勞,兼膏粱水果雜進(jìn),致陽氣不得伸越,脈沉細(xì),或弦緊。面垢無汗惡寒,四肢厥逆拘急,霍亂嘔吐,冷香飲子?;蛲吕孀?,脈微欲絕,急宜漿水散溫之。又有暑痿癥,暑月膏粱之人,陽事頓痿,不可全用熱藥,亦不可全用涼藥。黃連解毒湯合生脈散。
〔暑風(fēng)〕因病暑忽手足搐搦,昏迷不醒,脈浮虛急,先以溫水化蘇合香丸灌之。俟醒再用藥,黃連香薷飲加羌活大效。此因痰火鼓風(fēng),蒙蔽心包。若嘔吐,前藥加陳皮、藿香。小便不利,加茯苓、豬苓、澤瀉、滑石。
痰多,加石菖蒲、姜汁??诳剩グ胂?、加花粉。瀉利,加白術(shù)。轉(zhuǎn)筋,加木瓜。腹?jié)M身重,難以轉(zhuǎn)側(cè),口不仁面垢,譫語遺尿,此熱兼 也。白虎湯。
〔暑厥〕中暑手足逆冷,二香散,或人參羌活散合香薷飲。有熱深厥亦深,煩躁昏冒,便秘溺赤,脈沉滑而數(shù)者,大小承氣湯加減。有濕熱沉混者,蒼術(shù)白虎湯加滑石。若寒厥脈微者,理中湯,四逆湯加減。
〔暑瘵〕暑熱劫陰,咳血吐血。六味湯加阿膠、麥冬、丹皮,或杏仁、西瓜翠衣、竹葉、鮮石斛。
〔疰夏〕夏月患頭痛足軟,食少體羸,倦怠嗜臥,五心煩熱,多屬元?dú)獠蛔?。補(bǔ)中湯去升麻,加半夏、白芍、薏米、五味子、沙參。肺胃陰虛,生脈散,或加玉竹、杞子、扁豆、石斛等,甘潤之品。
〔濕溫〕其人傷濕,因而中暑,兩脛逆冷,胸滿頭重,妄言多汗,脈陽濡而弱,陰小而急,切不可汗,汗之必死。蒼術(shù)白虎湯。
又有冷水澡浴,致暑濕相搏,一身盡痛,自汗發(fā)熱,五苓散加羌活。若冒暑作勞,乘汗冷浴,身痹如針刺,間有赤腫處,或發(fā)水泡者,六和湯加蒼術(shù)、荊、防。
〔暑瀉〕暑傷腸胃,或挾食挾濕,煩渴溺赤,腹痛,陣瀉如水,桂苓甘露飲加減。久瀉者,玉龍丸。
暑傷心脾,嘔瀉浮腫,霍亂轉(zhuǎn)筋,六和湯。暑熱引飲過多、致水暑交并,上吐下瀉,解暑三白散。傷暑吐瀉,兼煩亂,香樸飲子。脾胃停積冷濕,致成吐瀉,大順散。若暑盛傷于外,陰冷傷于內(nèi),內(nèi)外受迫,連理湯、桂苓丸、縮脾飲。
〔暑瘍〕暑月頭頂赤腫,咽喉腫痛,或腿足 腫長至數(shù)寸,不堪步履,日夜發(fā)熱,敗毒散。熱解,腫自消。
暑瘡發(fā)泡,由濕熱入經(jīng)腠。黃連解毒湯、香薷飲。
〔伏暑〕秋發(fā)為伏暑,初由口鼻吸受,繼而內(nèi)結(jié)募原,至伏邪為新涼引動(dòng),頭痛脘悶,漸至唇燥齒干,烈焰內(nèi)燔,陰津消灼。內(nèi)熱煩冤,忽然鼻冷氣窒。夫暑穢,熏蒸則為粘涎,遏郁則為厥冷,得汗則涼。然有一厥而熱,便得汗解者。有再厥三厥四厥而熱,但頭汗出者。有四末不和,身溫而躁擾益甚者。蓋邪伏募原之里,熱內(nèi)結(jié),外反不熱,仲景所謂熱深厥亦深也。若用苦寒直降,竟走腸胃,與膈上結(jié)邪無干,宜山梔、石膏、天冬、淡竹葉、枳殼、栝蔞、郁金汁等味。若初但氣分阻痹,手太陰肺。宜治上焦,宜杏仁、貝母、薄荷、薏米、滑石、通草、半夏、橘皮、濃樸等味。若由氣分延及血分,神呆舌縮,鼻煤唇血,邪已逆走膻中,包絡(luò)心主。既入營絡(luò),神識(shí)漸昏,內(nèi)閉外脫,危期至速。急宜石菖蒲、犀角尖磨汁、連翹、元參、鮮生地、金銀花露等?;蚍枷阒鸱x宣竅,如藿香、佩蘭、郁金、牛黃丸、至寶丹、紫雪等。若熱痰粘膩,用竹瀝、貝母、橘紅、栝蔞、花粉、沙參、甘草、蔗梨汁。俱可選用。最忌脈象澀數(shù),正虛邪陷,手足厥逆,神昏液涸。若溺短自利,潮熱不解,中下焦均受,或參用六一散、四苓散。然總以清理上中焦為要。
治暑 ,汗液大泄,中氣先傷,雖有膈滿潮熱,最忌攻下,以無形之熱,不能隨藥攻散也。雖有頭額重痛,最忌發(fā)汗,以表藥皆能升舉,痰食濁氣支撐膈上也。
許學(xué)士治濕溫病,胸項(xiàng)多汗,兩足逆冷,譫語,其脈關(guān)前濡,關(guān)后數(shù),此先受暑,后受濕,暑濕相搏,濡弱見于陽部,濕氣搏暑也。小急見于陰部,暑氣蒸濕也。許氏以關(guān)前為陽,關(guān)后為陰。紀(jì)氏以浮為陽,沉為陰。是名濕溫。先以白虎人參湯。次用白虎加蒼術(shù)湯。頭痛漸退,足漸溫,汗?jié)u止,三日愈。
孫兆治濕溫病,遍身皆潤,兩足冷,腹?jié)M,不省人事,脈小弱而急。以五苓散合白虎湯,十余劑少蘇,更與清燥湯調(diào)理而安。凡陰病厥冷,脛臂皆冷,今脛冷臂不冷,故知非下厥上行,是陽微寒厥,而合用祛熱藥也。
張石頑曰∶中 用白虎湯,熱傷氣之治也,用人參白虎湯,兼?zhèn)麩o形之氣也。中暑用生脈散,暑傷無形之氣也。用清暑益氣湯,暑傷于氣,兼挾風(fēng)熱,乘虛傷其經(jīng)也。傷暑用十味香薷飲,風(fēng)熱濕合而傷形氣也。
偏于表,則變香薷飲為消暑十全;偏于里,則變香薷飲為六和湯。此夏月鼎峙三法。其用消暑丸者,上盛之濕泛濫而為痞滿也。用益元散者,下盛之熱,阻滯而為溺澀也。用大順散者,水果傷于脾也。用冷香飲子者,冷食內(nèi)傷于胃也。用來復(fù)丹者,陰氣固結(jié)于下也。用五苓散者,陽氣遏絕于內(nèi)也。