《保健藥膳》 抓炒杜仲腰花

主要原料：豬腰（或羊腰）250克，杜仲15克，醬油15克，料酒10克，白糖10克，水淀粉100克，熟豬油40克，植物油500克（耗油50克），醋、味精、蔥、姜末各少許。

制作方法：杜仲切絲，水煮取濃縮汁15克。把腰子片成兩片，挖掉腰臊，劃成斜花刀，切成長(zhǎng)3厘米、寬1.5厘米的長(zhǎng)方形塊，用水淀粉80克拌勻。

將鍋置于旺火上，倒入植物油待油熱到冒煙時(shí)，將腰花用筷子一塊一塊地放在油鍋內(nèi)（這樣可以避免粘在一起），如果火太旺油太熱，可把鍋端到微火

上緩炸一下，炸片刻，當(dāng)外面呈焦黃色時(shí)，即可取出。將醬油、醋、白糖、料酒、味精、杜仲濃縮汁、水淀粉20克放在碗中調(diào)勻（作勾汁用）。把炒勺放在旺火上，倒入豬油，油熱后，將蔥、姜末放入，稍炸一下，隨將調(diào)好的汁倒入，汁成稠糊后，將炸好的腰花倒入翻炒，使汁掛在腰花上即成。

效用說明：適宜于腎虛腰痛、腿軟、陽痿、遺精、眩暈、尿頻等癥，尤其對(duì)夜尿增多者，有一定療效。