《馮氏錦囊秘錄》 豆

生大豆，有黑白二種。白者不用，黑者入藥。其緊小者為雄，入藥尤佳。本稟土氣以生，色黑則又象水，故味氣甘平無毒，平即兼涼為腎家之谷也。生食則涼，炒食則溫，煮食則極寒矣。甘平能活血解毒，祛風(fēng)散熱，下氣利水，故主涂癰腫止痛，調(diào)中氣，通關(guān)脈，制金石藥毒，殺鬼毒，烏頭毒，除胃中熱痹，傷中淋露，下瘀血，逐水腫，腹脹散內(nèi)寒，除五臟積結(jié)，消谷去牛馬溫病。若同甘草煮湯飲之，去一切熱毒及風(fēng)毒香港腳。小兒以炒豆，與豬肉同食，必壅氣致死，十有八九，至十歲之上則無害也。蓖畢麻子者，炒豆犯之，脹滿致死。服濃樸者，亦忌之，以其最能動氣故也。扁鵲方∶三豆飲，治天行痘瘡，預(yù)服此飲疏解，熱毒縱出亦少，黑大豆、赤小豆、綠豆各一升，甘草節(jié)二兩，以水八升，煮極熱，任意吞豆飲汁，七日乃止，三豆膏，痘后癰毒初起，用之神效。綠豆、赤小豆，黑大豆等分。曬燥砰為細(xì)末，醋謂掃涂即消。同蔓荊子，土茯苓、金銀花、甘菊花、玄參、川芎。天麻、芽茶、荊芥、烏梅，治偏頭風(fēng)痛有神。

淡豆豉，諸豆皆可為之。惟黑豆入藥，有咸淡二種。惟江右淡者治病。得蒸曬之氣，味苦氣溫?zé)o毒?？嗄苡客拢手螣┰隄M悶，熱郁胸中，非宣劑無以除之，又溫能發(fā)汗，如傷寒頭痛發(fā)熱，及瘴氣惡毒。非疏通腠理無以解之。又能下氣調(diào)中辟寒，故主虛勞，喘吸及兩腳疼冷，暴痢腹疼，辟除溫疫也。

豆黑白種殊，惟取黑者入藥，大小顆異，須求小粒煎湯。黑豆主下水蟲腫脹，瘀血腫脹，除胃熱淋露下血，散五臟結(jié)積內(nèi)寒。除痹去腫，寬脹消谷，解一切飲饌丹石、砒霜，雄、附、巴豆百藥毒。生研消腫毒。又炒黑煙未斷，乘熱投入酒中，即古方豆淋酒，一名紫酒，主風(fēng)痹癱瘓諸癥，產(chǎn)后風(fēng)中抽搐，女人陰腫，綿裹可納。色配癸水，入鹽煮食。大能補腎益陽，另有一種小黑豆尤佳。白豆補五臟，暖腸胃益氣和中，兼調(diào)經(jīng)脈，磨作豆腐，主寬中下氣，去大腸濁氣，和脾胃去胃火，消脹滿；清熱散血，但性寒能動正氣，食多羅卜能消， 面作豆醬，入藥涂風(fēng)癬，殺蟲最驗。炒熟豆嬰兒多食，壅氣咽喉窒塞，種有青黃斑不一，功效仿佛可推。豆豉，味淡無鹽，入藥方驗。

理瘴氣，治傷寒，佐蔥白，散寒熱頭痛，助梔子除虛煩懊 。足冷痛甚，浸醇酒可嘗血痢痛，多同薤白煮服。仍安胎孕，女科當(dāng)知。但傷寒直中三陰，與傳入陰經(jīng)者，勿用熱。結(jié)胸?zé)?，宜下不宜汗者忌之?/p>

按∶豆經(jīng)蒸 ，能升能散，得蔥則發(fā)汗，得鹽則止吐，得酒則治風(fēng)，得薤則治痢，得蒜則止血。

熟又能止汗，亦要藥也。造豉法，黑豆一升，六月間水浸一宿，蒸熟攤蘆席上，微溫，蒿覆五六日，后黃衣遍滿為度，不可太過，取曬簸凈，水拌得中，筑實甕中，桑葉蓋后三寸，泥固，取出曬半日，又入甕，如是七次，再蒸曝干。

諸豆主治（痘疹合參） 生大豆，除胃熱，解諸毒。黑豆，能解毒和諸藥，兼利小便，不論虛實寒熱皆可用。生豆腐，治痘瘡不起。用此極攻膿解毒，如鄉(xiāng)間無藥煮食極妙。是以用治痘毒獲效。

黃豆，能發(fā)痘毒，殼燒灰為末。善摻疹痘，如痘風(fēng)癬，以豆殼煎湯洗。豆豉須新者佳，痘疹發(fā)表解肌，辟惡除煩亦用。