《本草蒙筌》 生大豆

味甘，氣平。無毒。原產(chǎn)泰山平澤，今則處處有之。黑白種殊，惟取黑者入藥；大小顆異，須求小粒煎湯。（緊小者為雄豆，入藥方效。）惡龍膽五參，（草龍膽、入?yún)ⅰ⑸衬?。（前胡、烏喙、杏仁、牡蠣。）和桑柴灰汁煮，下水立效。合飯搗，箍癰疽消腫，婦人陰戶腫，亦可納之；煎水飲，殺鬼疰止疼，腳膝筋攣疼，勿吝服也。炒研豆屑，湯調(diào)下咽。消食免膨，驅(qū)熱除痹。

又炒黑煙未斷，乘熱投淋酒中。（即古方豆淋酒，一名紫酒。

抽搐。以水漬生芽 ，大豆黃卷立名。去濕痹筋骨攣疼，散蒸熟合曬，江右每制賣極多。味淡無鹽，入藥方驗(yàn)。雖理瘴氣，專治頭疼；助梔子，除虛煩懊 。

足冷痛甚，浸醇酒可嘗。血痢疼多，同薤白煮服。仍安胎孕，女科當(dāng)知。豆腐性寒，亦動(dòng)正氣。食多積聚，蘿卜能消。（善解豆腐豆曲可代米糧，乃豆炒和大棗肉同搗；豆黃亦治濕痹，制黃末合煉豬膏為丸。

豆醬拌壅氣咽喉窒塞難醫(yī)。

（謨）按∶豆性和平。炒食則熱，煮食則寒。牛食之溫，馬食之涼。一體之中，而有數(shù)等之效。且為食饌，尤著多名。用治病邪，亦稱要?jiǎng)Ｓ蛛s牛肉同煮，能試瘟毒有無。無毒豆煮鮮黃，有毒豆變黯黑。免致中害，誠益世人。但搜補(bǔ)脾養(yǎng)胃之功，概未有一言爾。古嘗以菽名之，是亦伯叔之義，謂較諸谷亞之之辭。