《醫(yī)用化學(xué)》 一、凝膠的形成

當(dāng)加酸于硅酸鈉（水玻璃）后，可制成硅酸凝膠。將瓊脂溶于熱水中，配成2%瓊脂高分子溶液，放冷后便形成凝膠。瓊脂凝膠是一種常用的培養(yǎng)細(xì)菌的凝膠。

凝膠的形成是由于線形或分枝形高分子化合物或凝膠粒子連接起來形成的線狀結(jié)構(gòu)，經(jīng)相互交聯(lián)構(gòu)成立體網(wǎng)架結(jié)構(gòu)。溶劑分布在網(wǎng)眼之中，使其不能自由流動，成為半固體狀?？梢娔z是處于溶液和固體高分子化合物之間的中間狀態(tài)，兼有兩者的性質(zhì)，并有重要的實際意義。

生物體內(nèi)的肌肉、腦髓、軟骨、指甲、毛發(fā)、細(xì)胞膜等都是凝膠。