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中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)是在中醫(yī)理論體系的指導(dǎo)下,應(yīng)用食物來(lái)保健強(qiáng)身,預(yù)防和治療疾病或促進(jìn)機(jī)體康復(fù)以及延緩衰老的一門(mén)學(xué)科。本課程主要由北京中醫(yī)藥大學(xué)尤海燕老師主講,國(guó)訊醫(yī)藥網(wǎng)絡(luò)科技開(kāi)發(fā)(集團(tuán))有限公司設(shè)計(jì)制作而成。 整個(gè)課程包括上篇總論和下篇各論兩部分,上篇主要為中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論,共四章;后篇主要講述各種飲食的臨床應(yīng)用,分為十二章。
進(jìn)入60年代后,由于蛋白質(zhì)化學(xué)和免疫化學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,自血液中分離、純化補(bǔ)體成分成功,現(xiàn)已證明補(bǔ)體是單一成分的論點(diǎn)是不正確的,它是由三組球蛋白大分子組成。即第一組分是由9種補(bǔ)體成分組成,分別命名為C1、C2、C3、C4、C5、C6、C7、C8、C9。其中C1是由三個(gè)亞單位組成,命名為Clq、Clr、Cls,因此第一組分是由11種球蛋白大分子組成。在70年代又發(fā)現(xiàn)一些新的血清因子參予補(bǔ)體活化,但它們不是經(jīng)過(guò)抗原抗體復(fù)合物的活化途徑。而是通過(guò)旁路活化途徑。這此些因子包括B因子、D因P因子,它們構(gòu)成補(bǔ)體的第二組分。其后又發(fā)現(xiàn)多種參矛控制補(bǔ)體活化的抑制因子或滅活因子,如CI抑制物、I因子、H因子、C4結(jié)合蛋白、過(guò)敏毒素滅活因子等。這些因子可控制補(bǔ)體分子的活化,對(duì)維持補(bǔ)體在體內(nèi)的平衡起調(diào)節(jié)作用,它們構(gòu)成了補(bǔ)體的第三組分。
由于補(bǔ)體活化另一途徑的深入研究,對(duì)補(bǔ)體系統(tǒng)的生物學(xué)意義有了新的識(shí)別,從而打破了對(duì)補(bǔ)體的傳統(tǒng)觀點(diǎn),建立了新的概念。即補(bǔ)體系統(tǒng)是由將近20多種血清蛋白組成的多分子系統(tǒng),具有酶的活性和自我調(diào)節(jié)作用。它至少有二種不同的活化途徑,其生物學(xué)意義不僅是抗體分子的輔助或增強(qiáng)因子,也具有獨(dú)立的生物學(xué)作用,對(duì)機(jī)體的防御功能、免疫系統(tǒng)功能的調(diào)節(jié)以及免疫病理過(guò)程都發(fā)揮重要作用。
1968年世界衛(wèi)生組織(WHO)的補(bǔ)體命名委員會(huì)對(duì)補(bǔ)體進(jìn)行了統(tǒng)一命名。分別以C1……C9命名,1981年對(duì)新發(fā)現(xiàn)的一些成分和因子也進(jìn)行了統(tǒng)一命名。每一補(bǔ)體的肽鏈結(jié)構(gòu)用希臘字母表示,如C3a和β鏈等。每一分子的酶解斷片可用小寫(xiě)英文字母表示如C3a和C3b等酶解斷片,具有酶活性分子可在其上畫(huà)橫線(xiàn)表示之,如C1為無(wú)酶活性分子,而C1為有酶活性分子。對(duì)具有酶活性的復(fù)合物則應(yīng)用其斷片表示,如C3轉(zhuǎn)化酶可用C4b,2a表示。
表3-1 WHO對(duì)部分補(bǔ)體成分的命名(1981)
統(tǒng)一名稱(chēng)曾用名稱(chēng)B因子C3激活劑前體,熱穩(wěn)定因子等D因子C3激活劑前體轉(zhuǎn)化酶,GBGase等P因子備解素H因子C3bINA促進(jìn)因子I因子C3b滅活因子,KAF等補(bǔ)體分子是分別由肝細(xì)胞、巨噬細(xì)胞以及腸粘膜上皮細(xì)胞等多種細(xì)胞產(chǎn)生的。其理化性質(zhì)及其在血清中的含量差異甚大。全部補(bǔ)體分子的化學(xué)組成均為多糖蛋白,各補(bǔ)體成分的分子量變動(dòng)范圍很大,其中C4結(jié)合蛋白的分子量最大,為55萬(wàn),D因子分子量最小僅為2.3萬(wàn)。大多數(shù)補(bǔ)體成分的電泳遷移率屬β球蛋白,少數(shù)屬a球蛋白及γ球蛋白。血清中補(bǔ)體蛋白約占總球蛋白的10%,其中含量最高的為C3,約含1mg/ml,而D因子僅含1μg/ml,二者相差約千倍。人類(lèi)某些疾病其總補(bǔ)含量或單一成分含量可發(fā)生變化,因而對(duì)體液中補(bǔ)體水平的測(cè)定,或組織內(nèi)補(bǔ)體定位觀察,對(duì)一些疾病的診斷具有一定意義。