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中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)是在中醫(yī)理論體系的指導(dǎo)下,應(yīng)用食物來保健強(qiáng)身,預(yù)防和治療疾病或促進(jìn)機(jī)體康復(fù)以及延緩衰老的一門學(xué)科。本課程主要由北京中醫(yī)藥大學(xué)尤海燕老師主講,國訊醫(yī)藥網(wǎng)絡(luò)科技開發(fā)(集團(tuán))有限公司設(shè)計(jì)制作而成。 整個(gè)課程包括上篇總論和下篇各論兩部分,上篇主要為中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論,共四章;后篇主要講述各種飲食的臨床應(yīng)用,分為十二章。
(一)超聲場特性:超聲在介質(zhì)內(nèi)傳播的過程中,明顯受到超聲振動(dòng)影響的區(qū)域稱超聲場。超聲場具有以下特點(diǎn):如果超聲換能器的直徑明顯大于超聲波波長,則所發(fā)射的超聲波能量集中成束狀向前傳播,這現(xiàn)象稱為超聲的束射性(或稱指向性)。換能器近側(cè)的超聲波束寬度與聲源直徑相近似,平行而不擴(kuò)散,近似平面波,該區(qū)域稱近場區(qū)。近場區(qū)內(nèi)聲強(qiáng)分布不均勻。近場區(qū)以外的聲波以某一角度擴(kuò)散稱遠(yuǎn)場區(qū)。該區(qū)聲波近似球面向外擴(kuò)散,聲強(qiáng)分布均勻,但逐漸減弱,換能器的頻率愈高,直徑愈大,則超聲束的指向性越好、其能量越集中(圖15-1-1)。近場距離,遠(yuǎn)場擴(kuò)散角與換能直徑及頻率的關(guān)系如公式所示:
L0=r2f/C sinθ=1.22λ/D
式中L0為近場距離,r為換能器半徑,f為頻率,C為聲速、 θ為半擴(kuò)散角、D為換能器直徑,λ為超聲波波長。
L0近場區(qū) θ半擴(kuò)散角 D聲源直徑
(二)超聲的反射與散射
1.聲阻抗:介質(zhì)的密度與超聲在介質(zhì)中傳播速度的乘積稱聲阻抗。聲阻抗值一般為固體>液>氣體。
超聲在密度均勻的介質(zhì)中傳播,不產(chǎn)生反射和散射。當(dāng)通過聲阻抗不同的介質(zhì)時(shí),在兩種介質(zhì)的交界面上產(chǎn)生反射與折射或散射與繞射。
2.反射、折射與透射:凡超聲束所遇界面的直徑大于超聲波波長(稱大界面)時(shí),產(chǎn)生反射與折射。成角入射,反射角等于入射角,反射聲束與入射聲束方向相反(圖15-1-2A)。垂直入射時(shí),產(chǎn)生垂直反射與透射(圖15-1-2B)。反射聲強(qiáng)取決于兩介質(zhì)的聲阻差異及入射角的大小。垂直入射時(shí),反射聲強(qiáng)最大。反射聲能愈強(qiáng)則折射或透射聲能愈弱。進(jìn)入第二介質(zhì)的超聲繼續(xù)往前傳播,遇不同聲阻抗的介質(zhì)時(shí),再產(chǎn)生反射,依次類推,被檢測的物體密度越不均勻,界面越多,則產(chǎn)生的反射也愈多。
圖15-1-1超聲波的指向性
L近場區(qū) θ半擴(kuò)散角 D聲源直徑
3.散射與繞射:超聲在傳播時(shí),遇到與超聲波波長近似或小于波長(小界面)的介質(zhì)時(shí),產(chǎn)生散射與繞射。散射為小介質(zhì)向四周發(fā)散超聲,又成為新的聲源(圖15-1-2、C)繞射是超聲繞過障礙物的邊緣,繼續(xù)向前傳播(圖15-1-2、D)。散射回聲強(qiáng)度與超聲入射角無關(guān)。
圖15-1-2超聲波的反射與散射
A.成角入射時(shí)反射與折射。B.垂直入射時(shí)反射與透射C.散射。D.繞射。
(三)超聲衰減:超聲在介質(zhì)中傳播時(shí),隨著傳播距離的增加,聲強(qiáng)逐漸減弱,這種現(xiàn)象稱為超聲的衰減。引起衰竭的主要原因是介質(zhì)對(duì)超聲的吸收(粘滯吸收及熱傳導(dǎo)吸收)。超聲頻率愈高,介質(zhì)的吸收愈多;其次為能量的分散如反射、折射、散射等。使原傳播方向上的能量逐漸減弱。
(四)多普勒效應(yīng):聲源和接收體作相對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí),接收體在單位時(shí)間內(nèi)收到的振動(dòng)次數(shù)(頻率),除聲源發(fā)出者外,還由于接收體向前運(yùn)動(dòng)而多接收到(距離/波長個(gè))振動(dòng),即收到的頻率增加了。相反,聲源和接收體作背離運(yùn)動(dòng)時(shí),接收體收到的頻率就減少,這種頻率增加和減少的現(xiàn)象稱為多普勒效應(yīng)(圖15-1-3)。
圖15-1-3多普勒效應(yīng)