《食物療法》 骨頭酥湯

【原料】小豬排骨350克，雞蛋4個，肉湯500克，水淀粉、花生油、鹽、醬油、味精適量。

【制作】將排骨斬成3厘米長的段，雞蛋打散，加水淀粉和少許鹽調成蛋糊，與排骨放在一起拌勻；鍋內放花生油，燒至七成熱時，放排骨下鍋炸至金黃色時，倒入漏勺內；趁熱鍋再將排骨放入，加肉湯、醬油，用旺火燒滾后，放在小火上烤至湯汁剩三分之一時，盛入湯盆即成，再加入少許味精，便可食用。

【作用】滋補肝腎。適宜于慢性腎炎、慢性肝炎等癥。