沙窩蘿卜 shā wō luó bo

沙沃蘿卜, 又稱天津衛(wèi)青蘿卜，俗稱"賽鴨梨"。傳說明朝嚴(yán)嵩為了取悅皇帝，將整株荔枝樹由南方船運(yùn)至津，到岸后，急取樹上荔枝飛速送入北京皇宮以保其鮮，而荔枝樹根部之土則頃于天津小劉莊一帶海河岸邊，經(jīng)年積沙土10余畝。當(dāng)時(shí)農(nóng)民利用其土種植青蘿卜，獲得了品味極佳的蘿卜，后移植西郊的沙窩村，于是沙窩蘿卜便名聲大振。沙窩蘿卜色翠綠，味甘甜，脆嫩多汁，一拍即裂，被民間形容為"一摔掉八瓣"，并且耐冬貯，深得人們青睞。還是天津口岸獨(dú)有的傳統(tǒng)出口商品，遠(yuǎn)銷日本、東南亞和港澳地區(qū)。

 沙窩蘿卜-基本簡(jiǎn)介

沙窩蘿卜至今已有近百年歷史，其產(chǎn)地——小沙沃村，位于南運(yùn)河畔。土質(zhì)上沙下粘，特別適合蘿卜的生長(zhǎng)，其特點(diǎn)是皮薄肉質(zhì)翠綠，口感細(xì)膩，甜辣可口，水份充足，味如水果。歷來有“沙窩蘿 卜賽鴨梨”之譽(yù)，且有順氣、消食、預(yù)防感冒之功效。古有諺語“冬吃蘿卜夏吃姜，不用大夫開藥方”，如糖尿病患者長(zhǎng)期服用，對(duì)治療有益。由于近年來，本地農(nóng)民采取及季節(jié)種植，及深井水灌溉，施用農(nóng)家肥和施用無公害農(nóng)藥，使其成為味美和農(nóng)藥殘留的健康綠色的無公害食品　。

沙窩蘿卜，葉簇直立，葉色暗綠，葉脈淺綠色，中肋無毛，裂葉5~7對(duì);肉質(zhì)根入土1/5，圓柱形，頂部稍細(xì)瘦，尾端漸膨大，地上部暗綠色，入土部分白色，外形均勻整齊，表皮光滑細(xì)膩，顏色翠綠。其質(zhì)甜辣可口，鮮嫩多汁，水多無渣。其食用范圍廣泛，可生食、炒食、腌漬、干制等。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含糖、纖維素、維生素、粗蛋白、Ca、P、Fe等。因含淀粉酶，生食可助消化。含芥辣油，具特有的辣味。肉質(zhì)根和種子含萊菔子素(C6H11ONS3),為殺菌物質(zhì)，有祛痰、止瀉、利尿等功效。有“沙窩蘿卜賽鴨梨”、“蘿卜就茶氣死偏方”之稱。

沙窩蘿卜-產(chǎn)品起源

天津種植青蘿卜，元朝時(shí)就有記載，到現(xiàn)在已有六百多年的歷史。“沙窩的蘿卜--賽鴨梨”，“沙窩的蘿卜--嘎嘣脆”這是天津人常說的兩句歇后語。沙窩青蘿卜是天津蘿卜的代表，最受人們的青睞;主要是綠如翡翠，落地即碎，生吃清脆，甜辣爽口，食之健胃消食，清熱解毒，順氣開胸。在清末民初年代，每至秋冬，在街頭巷尾、旅店、澡塘、戲院、茶社到處都有賣青蘿卜的叫賣聲。人們視青蘿 卜為美食。飯后茶余吃幾瓣青蘿卜稍過即打嗝，但覺五臟通氣，胃開心爽，渾身舒暢。俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康”，又有“蘿卜就熱茶，氣的大夫滿街爬"之笑說，均屬養(yǎng)生之道。沙窩的青蘿卜為什么這樣好吃呢?主要原因是那里的土壤肥沃，適合青蘿卜的生長(zhǎng)。這里在民間流傳了一個(gè)傳說：相傳明嘉靖年間，皇帝朱厚熜有一愛妃，喜食南國(guó)荔枝。因交通不便難于保鮮，宰相嚴(yán)嵩獻(xiàn)計(jì)，把整棵荔枝樹挖出裝船運(yùn)至天津，及岸取荔枝飛馬送入宮中，而荔枝樹的余土則每倒于小沙沃村運(yùn)河岸邊。

當(dāng)?shù)鼐用駥⒍嗄甓逊e的沃土平整后種植青蘿卜，所產(chǎn)蘿卜色味俱佳，一時(shí)名聲大振。沙窩蘿卜是優(yōu)良品種，是天津所產(chǎn)青蘿卜的代表產(chǎn)品，深受人們青睞。沙窩青蘿卜不但風(fēng)行國(guó)內(nèi)，且每年大量出口至港澳地區(qū)、日本及東南亞各國(guó)，極受歡迎，它是天津口岸獨(dú)有的傳統(tǒng)出口商品。