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● 燖 xún ? ㄒㄩㄣˊ ◎ 用火燒熟。 ◎ 古代祭祀用的煮得半熟的肉:“祭禮有腥、燖、熟三獻(xiàn)?!? ◎ 方言,用開水燙后去毛:揚湯燖毛。鴨毛不燖不凈。
詳細(xì)字義◎ 燖 xún? 〈動〉 (1) 把已宰殺的豬或雞等用熱水燙后去掉毛 [hot-water depilate] 揚湯燖毛,毛須彌聚?!搜a(bǔ)之《豬齒臼化佛贊》 (2) 又如:燖毛;燖雞 (3) 古代祭祀用肉,沉于湯中使半熟;也泛指煮肉 [boil meat] 祭禮有腥、燖、熟三獻(xiàn)?!巍?沈括《夢溪筆談》
[①][xún][qián][《廣韻》徐鹽切,平鹽,邪。][《集韻》徐心切,平侵,邪。](1)將肉放在熱湯中使之半熟。亦泛指煮肉。(2)燖毛。(3)同“燂”。烤。
[廣 韻]:徐鹽切,下平24鹽,xián,咸開三平鹽A邪[平水韻]:下平十二侵·下平十四鹽[粵 語]:cam4