中醫(yī)古籍
  • 夏末秋初鱔魚與藕合食

    鱔魚身上有一種黏液,這種黏液是由黏蛋白和多糖類結(jié)合而成的。它不但能促進蛋白質(zhì)的吸收和合成,還含有大量人體所需的氨基酸、維生素A、維生素B1、維生素B2和鈣等。夏末秋初,吃鱔魚的時候,最好能同時吃些藕。

    因為,藕的黏液也是由蛋白質(zhì)組成的,并含有維生素B12、維生素C和天門氨酸、酪氨酸等優(yōu)質(zhì)氨基酸,還含有大量食物纖維,是堿性食品。而鱔魚則屬酸性食品,兩者合吃,保持酸堿平衡,對滋養(yǎng)身體有較高的功效。所以,夏末秋初鱔魚宜與藕合食。

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