天然植物多酚化合物的開發(fā)與利用

多種多樣的天然植物化學(xué)活性物質(zhì)，尤其是植物性多酚化合物，很早以前就建立了市場(chǎng)近年來的市場(chǎng)表現(xiàn)十分活躍，其發(fā)展動(dòng)向令人矚目。

綠茶多酚化合物

綠茶提取物是日本研究得最早的一個(gè)植物多酚化合物。綠茶多酚化合物是兒茶素的黃烷醇（Flauan－3－ol）單體，主體是低分子多酚化合物。綠茶中的兒茶素已知有表兒茶素（EC）、表兒茶素蒬酸鹽（EGCG）、蒬兒茶素（GC）等6種。

綠茶中兒茶素的含量通常在10％～20％之間，但各廠家都在致力于開發(fā)兒茶素濃度高的綠茶多酚提取物。

現(xiàn)在不僅是日本在對(duì)綠茶多酚化合物進(jìn)行諸多研究，其他許多國家也爭(zhēng)先恐后地展開了對(duì)綠茶多酚化合物的研究，尤其關(guān)注其在去除活性氧和預(yù)防癌癥方面的作用。在對(duì)抗氧化功能極為熱衷的美國，綠茶兒茶素膳食補(bǔ)充劑和藥草茶的市場(chǎng)人氣正在上升，而且EGCG高濃度型產(chǎn)品在美國膳食補(bǔ)充劑中已成主流。

日本以綠茶提取物的除臭、抗腐蝕和防氧化等功能的研究為先行。近年來隨著活性氧與疾病關(guān)系的機(jī)制得到闡明，日本研究人員對(duì)綠茶兒茶素的生理功能越發(fā)關(guān)注，各廠家均已將高濃度EGCG的綠茶提取物及無咖啡因型產(chǎn)品配備齊全。據(jù)估計(jì)，綠茶提取物的市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)19～20億日元。

紫蘇種子多酚化合物

近年來，由于與過敏反應(yīng)癥有關(guān)而令人矚目的是紫蘇種子提取物（多酚化合物）。

紫蘇種子中富含以α－亞麻酸為主體的不飽和脂肪酸。在“這種不飽和脂肪酸中含有防止氧化物質(zhì)”的假說基礎(chǔ)上，奧立扎油公司開發(fā)生產(chǎn)了紫蘇種子多酚化合物產(chǎn)品。該公司的紫蘇種子提取物粉末產(chǎn)品“PO”，總多酚化合物含量在3．0％以上，液體產(chǎn)品“LO”的含量在2．0％以上。

紫蘇種子中多酚化合物的功能是：阻礙脂肪氧化酶作用（在體外）、抗過敏反應(yīng)作用（人體）、抗炎癥作用（人體）和抗腐蝕作用等。近年來，能夠改善花粉過敏癥的商品銷售順暢，紫蘇提取物與甜茶等其他原料配合應(yīng)用在膳食補(bǔ)充劑、糖果和飲料中的例子迅速增加。