防老年癡呆從食物中“找礦”

老年癡呆與微量元素代謝失調(diào)可能有密切關(guān)系，增加或減少飲食中某些微量元素的攝入量，有利于預(yù)防老年性癡呆癥的發(fā)生。

鋅 鋅能促進(jìn)細(xì)胞更新，增強(qiáng)免疫功能，并在大腦分布成一定的區(qū)域性。缺鋅將影響腦部功能，尤其是參與學(xué)習(xí)、記憶、情緒的海馬功能。因此，鋅可強(qiáng)化記憶力，延緩大腦衰老。

富含鋅的食物有：大白菜、黃豆、白蘿卜等。

錳 錳在腦組織中能激活單磷酸腺苷，在腦神經(jīng)遞質(zhì)中起調(diào)節(jié)作用。老年人缺錳，會(huì)出現(xiàn)智力下降、反應(yīng)遲鈍。

富含錳的食物有：堅(jiān)果類(lèi)、大蒜、海帶、銀耳、蘑菇等。

硒 體內(nèi)缺硒時(shí)，酶的催化作用減弱，脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)強(qiáng)烈，而過(guò)氧化脂質(zhì)可促使大腦和整個(gè)機(jī)體衰老。

富含硒的食物有：貝殼類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、菌菇類(lèi)。

鍺 有機(jī)鍺的主要作用在于供氧功能和脫氧能力，能清除自由基、降低氧消耗，從而保護(hù)大腦。

富含鍺的食物有：蠶蛹、蘑菇、香菇、牛奶、玉米等。

也有些微量元素，過(guò)量攝入反而會(huì)導(dǎo)致或加重老年癡呆。

鋁 它是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質(zhì)合成。鋁可使大腦內(nèi)酶的活性受到抑制，從而使精神狀態(tài)日趨惡化。因此，長(zhǎng)期過(guò)量攝入鋁可導(dǎo)致老年癡呆。

在我們的食物中，食品添加劑中常含有鋁，家用酵母粉、鹽漬食品固定劑、干酪和蘇打餅干中均含有鋁，其量雖不太大，卻值得老年人注意，不可過(guò)多食用。