中醫(yī)古籍
  • 老人不宜多食葵花子

    節(jié)日期間,走親串友,談天說地,看看電視,人們總喜歡用葵花子來打發(fā)時間,但對于老年人來說,則不宜多吃??ㄗ雍土扛?,而且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸,若進食過多,則會消耗體內(nèi)的膽堿,使體內(nèi)脂肪代謝失調(diào),脂肪沉積于肝臟,將會影響肝細胞的正常功能,易造成肝功能障礙,或者結(jié)締組織增生,嚴重者還可能誘發(fā)肝組織壞死或肝硬化。有些葵花子在炒制時,需要一些香料,如桂皮、大茴、花椒等,它們對胃都有一定的刺激作用,尤其是桂皮中含一種黃樟素的物質(zhì),動物實驗證實其有致癌作用。老年人肝臟解毒功能下降,吃得太多,肝臟負擔(dān)加重,有可能誘發(fā)肝炎而危害人體健康。葵花子在加工過程中,還需要大量的食鹽,水、鹽是一對孿生姐妹,鹽攝取過多,可使水在血管內(nèi)潴留,使血管阻力增加,血壓升高或使高血壓病患者癥狀加劇,嚴重者還會誘發(fā)腦中風(fēng)或心絞痛。因此,老年人不宜多食葵花子。

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