中醫(yī)古籍
  • 精湯養(yǎng)不出健兒

    有人認為,肉湯、雞湯、魚湯等是營養(yǎng)佳品,薈萃了肉類的精華,而煮過湯的肉猶如被煎過的藥渣,其營養(yǎng)成分所剩無幾。其實,這是極大的誤解。

    肉湯味鮮可口,但并非營養(yǎng)豐富。我們知道,湯所以鮮,是因為肉類中一些氨基酸溶于湯內(nèi),氨基酸是鮮味的來源。我們熟知的味精便是人體所需的一種氨基酸。眾所周知,蛋白質(zhì)是人體的重要營養(yǎng)成分,它是由很多氨基酸結(jié)合而成的大分子物質(zhì)。肉類經(jīng)水煮后,一部分氨基酸從蛋白質(zhì)內(nèi)解離出來而溶于湯中,飲用后可直接被腸道吸收,對于消化功能異常的人有一定的益處。肉煮的時間越長,被溶解的氨基酸相對越多,但是充其量不過占5%,還有95%的營養(yǎng)留在“肉渣”中。

    蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的重要物質(zhì),對于生長發(fā)育中的兒童,足量蛋白質(zhì)的攝入對他們至關重要。有些家長只給孩子喂肉湯而不喂肉,甚至牙齒出齊后,亦以肉湯作為葷食的主要形式,結(jié)果這些孩子往往生長緩慢、食欲低下甚至厭食。

    以湯喂養(yǎng)孩子,使小兒習慣了飲湯,孩子的咀嚼和吞咽的協(xié)調(diào)動作得不到應有的訓練。即使在牙齒已經(jīng)出齊的情況下,這些孩子也難將食物嚼碎,一吃固體食物就惡心甚至嘔吐。長期如此便影響腸胃的消化和吸收功能。這些孩子還常常缺鋅,因為鋅是以與蛋白質(zhì)結(jié)合的形式存在于肉類、蛋及乳類食品中,它不能直接溶解在湯內(nèi)。因此,只飲肉湯而不食肉,會導致孩子缺鋅。缺鋅引起的味覺遲鈍又導致食欲差,甚至厭食,結(jié)果形成惡性循環(huán)。更重要的是,鋅是促進生長的重要元素,缺鋅的孩子常矮小,生長顯著落后于正常飲食的兒童。

更多中藥材
  • 肩周炎的癥狀你是否知道呢。因為肩周炎屬于一種十分重要的骨科疾病,患病的患者十分多。發(fā)作的時候也是很痛苦的。并且肩周炎的癥狀不僅僅是一種很難治療的疾病,且對人體危害是十分大的。下面我們就去看看肩周炎的癥狀吧。肩周炎的癥狀一:肩關節(jié)在發(fā)病的時候......
  • 喉嚨癢痛的情況屬于喉嚨炎在作怪,這話炎癥主要是常見于咽喉炎的發(fā)病,在平時的時候,要是自己吞咽會感到十分不適,所以這就是嚴重的喉嚨癢疼的情況。究竟出現(xiàn)了喉嚨癢咳嗽怎么辦呢,我們不如一起去看看下面有關知識的介紹吧。喉嚨癢痛的情況屬于是慢性咽炎的......
  • 公民有獻血的義務,很多人擔心獻血之后會給人的身體造成很大的危害,其實這點倒是可以讓每個人都放心的,因為獻血不僅不會影響到身體健康,同時還有助于體內(nèi)血液循環(huán),增加造血細胞同時也是會有很大的幫助的,因此日常生活中如果可以的話要積極的獻血,為了自......
  • 生活中很多人都會有腸胃方面的疾病,也就是說胃不好,胃不好對人體的健康其實是會造成很大的影響的,而對于胃不好的人來說日常的科學飲食就顯得由為重要要了,多吃一些對促進消化有好處的食物,就可以很大層度的促進人的消化,因此對于那些胃不好的人來說日常......
  • 艾灸這種治病方法古已有之,艾灸所選擇的材料就是艾葉,將陳艾葉制作成特殊的材料,然后在體表穴位燃燒刺激,同時調(diào)節(jié)整個人體的生理循環(huán),從而達到治療疾病的目的。艾灸治病范圍非常廣,比如說婦科、兒科、男科等都有艾灸治療的身影。艾灸可以選取的穴位很多......