中醫(yī)古籍

  • 早餐強(qiáng)化B族維生素有助預(yù)防心臟病

    今年5月出版的美國(guó)《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上，一項(xiàng)新的研究指出，只需要在每天的早餐中強(qiáng)化一定量的葉酸和其他B族維生素，就可以降低人體血液中的高半胱氨酸水平。高半胱氨酸是心臟病危險(xiǎn)的重要標(biāo)志，這樣的早餐有助于預(yù)防心臟病。

    這項(xiàng)新的研究共對(duì)189名志愿者進(jìn)行了試驗(yàn)。參加試驗(yàn)的對(duì)象年齡在50～85歲之間。所有的參試者都沒(méi)有高血壓、貧血、哮喘、癌癥、心血管病、消化道疾病，并且沒(méi)有有規(guī)律的增補(bǔ)維生素B或強(qiáng)化了的早餐。試驗(yàn)對(duì)象被隨機(jī)分派去進(jìn)食一杯強(qiáng)化了440微克葉酸、1．8毫克維生素B6、4．8毫克維生素B12或安慰物的谷物早餐。連續(xù)試驗(yàn)12個(gè)星期，并分別在服用前，服用后2、12、14個(gè)星期抽血樣檢驗(yàn)，并將食用強(qiáng)化物組與安慰物組比較，結(jié)果最終的血漿中的高半胱氨酸濃度明顯降低，B族維生素的濃度明顯較高。供試對(duì)象的血漿葉酸濃度低于11nmol／L的人從2％減少到0，維生素B12濃度低于185pmol／L的人從9％減少到3％，低維生素B6含量的人也從6％減少到2％。其中女性高半胱氨酸濃度高于10．4μmol／L或男性半胱氨酸濃度高于11．4μmol／L的人從6％減少到1．6％。

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