中醫(yī)古籍
  • 一杯可可熱飲抗氧化賽過茶

    最近,美國(guó)康奈爾大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn),在熱的可可飲料中含有較多的抗氧化物質(zhì),它每一份的含量甚至比相同一份的紅葡萄酒或茶要多。因此,熱的可可飲料是一種很好的保健飲料。研究人員說(shuō),通過對(duì)這3種流行的飲料中總抗氧化物質(zhì)數(shù)據(jù)最完整的比較,證明可可飲料可能對(duì)人體健康更有利。

    近來(lái)的研究都證實(shí)了紅葡萄酒和茶的保健作用。這是因?yàn)樗鼈兌己泻芨叩目寡趸镔|(zhì),抗氧化物質(zhì)可以對(duì)抗引起衰老和疾病(如癌癥)的自由基。雖然研究人員已經(jīng)認(rèn)識(shí)到可可中含有豐富的抗氧化物質(zhì),但與其他飲料比較,它的相關(guān)作用并不清楚。

    該項(xiàng)研究發(fā)表在去年12月出版的《美國(guó)農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)》雜志上,試驗(yàn)包括一杯含有兩勺純可可粉的熱飲料,大約相當(dāng)于正常包裝的速溶熱巧克力中的可可含量,一杯含有標(biāo)準(zhǔn)大小茶葉的綠茶,一杯黑茶,一杯紅葡萄酒(加利福尼亞產(chǎn)的Merlot)。使用特殊的分析方法評(píng)價(jià)每種飲料的總抗氧化物質(zhì)含量,研究人員指出,以每份為基礎(chǔ),可可中的抗氧化物質(zhì)含量最高,幾乎是紅葡萄酒的兩倍、綠茶的2~3倍、黑茶的4~5倍。雖然可可飲料既可以熱飲,也可以冷飲,但研究人員認(rèn)為可可熱飲往往會(huì)比冷飲釋放的抗氧化物質(zhì)多。

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