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鐵是地球上蘊(yùn)藏量最豐富的金屬之一,然而令人驚訝的是缺鐵的人卻很多,缺鐵性貧血也十分普遍。
造成缺鐵的原因很多,包括節(jié)食減肥、吃全素食、腸道有疾癥無(wú)法吸收鐵質(zhì)、大量服用制酸劑阻礙鐵質(zhì)進(jìn)入腸內(nèi)膜、經(jīng)血過(guò)量、常流鼻血、潰瘍出血、痔瘡慢性滲血等。
有研究表明,飲茶也是導(dǎo)致缺鐵性貧血的原因。據(jù)美國(guó)的研究資料顯示,吃正餐時(shí)喝茶,會(huì)減少鐵質(zhì)吸收量達(dá)60%;喝咖啡則會(huì)減少40%。而如果蔬果及谷類與維生素C同時(shí)攝取,可增強(qiáng)人體對(duì)鐵質(zhì)的吸收,因此醫(yī)生建議貧血患者,在吃正餐的同時(shí)不妨喝杯果汁,或服用100毫克維生素C,可使人體吸收的鐵質(zhì)增加4倍之多。
這是因?yàn)槭澄镏械蔫F是以三價(jià)膠狀氫氧化鐵形式進(jìn)入消化道的。經(jīng)胃液的作用以后,高價(jià)鐵只有迅速轉(zhuǎn)變?yōu)榈蛢r(jià)鐵(二價(jià)鐵)以后,才能被機(jī)體吸收。茶葉中含有大量鞣酸,易與低價(jià)鐵結(jié)合,形成一種不溶解性鞣酸,從而阻礙鐵的吸收,使貧血加重。
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鐵是地球上蘊(yùn)藏量最豐富的金屬之一,然而令人驚訝的是缺鐵的人卻很多,缺鐵性貧血也十分普遍。
造成缺鐵的原因很多,包括節(jié)食減肥、吃全素食、腸道有疾癥無(wú)法吸收鐵質(zhì)、大量服用制酸劑阻礙鐵質(zhì)進(jìn)入腸內(nèi)膜、經(jīng)血過(guò)量、常流鼻血、潰瘍出血、痔瘡慢性滲血等。
有研究表明,飲茶也是導(dǎo)致缺鐵性貧血的原因。據(jù)美國(guó)的研究資料顯示,吃正餐時(shí)喝茶,會(huì)減少鐵質(zhì)吸收量達(dá)60%;喝咖啡則會(huì)減少40%。而如果蔬果及谷類與維生素C同時(shí)攝取,可增強(qiáng)人體對(duì)鐵質(zhì)的吸收,因此醫(yī)生建議貧血患者,在吃正餐的同時(shí)不妨喝杯果汁,或服用100毫克維生素C,可使人體吸收的鐵質(zhì)增加4倍之多。
這是因?yàn)槭澄镏械蔫F是以三價(jià)膠狀氫氧化鐵形式進(jìn)入消化道的。經(jīng)胃液的作用以后,高價(jià)鐵只有迅速轉(zhuǎn)變?yōu)榈蛢r(jià)鐵(二價(jià)鐵)以后,才能被機(jī)體吸收。茶葉中含有大量鞣酸,易與低價(jià)鐵結(jié)合,形成一種不溶解性鞣酸,從而阻礙鐵的吸收,使貧血加重。