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糖酒消費(fèi)在不同收入層次居民中存在差異性－－“中國糖酒市場分析”專題信息（三）
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糖酒消費(fèi)在不同收入層次居民中存在差異性
——“中國糖酒市場分析”專題信息（三）
2003年10月17日
新華社長沙１０月９日電（記者蘇曉洲）有關(guān)統(tǒng)計(jì)部門綜合不同收入階層城鎮(zhèn)居民購買商品數(shù)量后分析認(rèn)為，糖、酒消費(fèi)在不同收入層次居民中存在一定的差異性。
表１：
按收入等級劃分城鎮(zhèn)居民家庭平均每年購買的糖酒商品數(shù)量（２００１年）
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項(xiàng)目 總平均 最低收入 困難戶 低收入戶 中等偏下
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食糖（KG） １．６７ １．５３ １．４８ １．７１ １．７３
糖果（KG） ０．６０ ０．３５ ０．３３ ０．４２ ０．５２
白酒（KG） ２．５７ ２．１８ ２．０３ ２．６５ ２．６６
果酒（KG） ０．２ ０．０８ ０．０６ ０．１３ ０．１６
啤酒（KG） ６．２９ ３．９６ ３．３８ ５．１ ６．２
其他（KG） ０．６３ ０．５４ ０．５８ ０．５８ ０．７４
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項(xiàng)目 中等收入 中等偏上 高收入 最高收入
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食糖（KG） １．６９ １．６１ １．７２ １．７８
糖果（KG） ０．６０ ０．６７ ０．８１ ０．９６
白酒（KG） ２．６６ ２．５６ ２．５３ ２．６０
果酒（KG） ０．２０ ０．２６ ０．２７ ０．３６
啤酒（KG） ６．８９ ７．０１ ７．１ ７．２５
其他（KG） ０．６４ ０．６０ ０．５６ ０．６４
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從表１中可以得出如下結(jié)論：從食糖直接消費(fèi)量上看，城鎮(zhèn)居民不同收入等級之間消費(fèi)量沒有太大的區(qū)別。糖果的消費(fèi)則以高收入家庭為主。白酒消費(fèi)從低收入戶至最高收入戶消費(fèi)量基本持平，其消費(fèi)顯示出民俗文化白酒消費(fèi)的均衡性，只是低收入、中等收入家庭白酒消費(fèi)量稍高一些。而果酒消費(fèi)主要集中在高收入家庭，低收入家庭果酒消費(fèi)量極小（幾乎可以忽略不計(jì)）。消費(fèi)量最大的啤酒主要以中等收入以上家庭購買較多，而其他酒則受到中等收入家庭的青睞。
總體來看，啤酒和白酒依然是城鄉(xiāng)居民消費(fèi)的主要對象，根據(jù)２００１年的數(shù)據(jù)顯示，城鎮(zhèn)居民家庭平均每人每年購買啤酒的數(shù)量占所有酒類的６４．９１％，其次是白酒，所占比重達(dá)到２６．５２％，而其他幾類所占比重還不到９％。目前，我國葡萄酒產(chǎn)量及人均消費(fèi)量都很低（總產(chǎn)量不到３０萬噸，僅為世界葡萄酒產(chǎn)量的１％，人均消費(fèi)量也只有世界水平的１／１５），但消費(fèi)量呈逐年增長趨勢。
與城市居民相比，農(nóng)村居民的糖、酒消費(fèi)量存在著明顯差距，但總體趨勢是平穩(wěn)增長，消費(fèi)潛力誘人。我國農(nóng)村酒類的消費(fèi)量從１９９５年至２００１年一直呈平穩(wěn)增長的態(tài)勢，目前已超過人均７公斤的水平。食糖的消費(fèi)也有所增長，但糖果消費(fèi)沒有多少增長，仍維持在人均０．５公斤以下的水平。
表２：農(nóng)村居民家庭人均糖、酒消費(fèi)量（２００１年）
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人均 人均 總?cè)丝?食糖 酒
地區(qū) 食糖（KG） 酒（KG）（萬人）（千噸）（千噸）
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總 體1.437.101276271826.629061.52
北 京1.3216.50138318.31228.26
天 津1.2611.33100412.63113.78
河 北0.896.62669959.52443.70
山 西1.122.37327236.7677.46
內(nèi)蒙古1.1410.15237727.06241.21
遼 寧0.9810.46419441.15438.79
吉 林0.7113.05269119.16351.14
黑龍江0.8715.50381133.10590.72
上 海2.5310.52161440.77169.78
江 蘇1.577.357355115.78540.79
浙 江2.3614.174613109.06653.79
安 徽1.8910.556328119.58667.33
福 建3.5714.753440122.88507.36
江 西1.285.61418653.70235.04
山 東1.1511.959041103.861080.06
河 南1.944.519555185.31430.69
湖 北1.157.34597568.69438.29
湖 南1.274.61659683.49304.28
廣 東2.252.927783175.46227.40
廣 西1.285.14478861.45246.29
海 南1.232.787969.8022.15
重 慶2.548.65309778.66267.91
四 川1.686.028640145.37520.53
貴 州0.926.03379935.01229.16
云 南1.335.42428757.03232.19
西 藏2.630.832636.912.18
陜 西0.922.76365933.56101.04
甘 肅0.662.65257516.8968.24
青 海1.162.315236.0412.09
寧 夏1.501.655638.439.28
新 疆0.281.2118765.2922.62
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從表２中可以得到一組指向意義十分明確的結(jié)論：從區(qū)域上看，人均食糖消費(fèi)量前三位的分別是福建、西藏和上海，這與當(dāng)?shù)鼐用耧嬍辰Y(jié)構(gòu)、生活習(xí)慣密切相關(guān)。而酒類人均消費(fèi)量前三名分別為北京、黑龍江與福建。食糖消費(fèi)總量河南、廣東和四川居前列，酒類消費(fèi)總量則是山東、安徽和浙江三省最多。
與城鄉(xiāng)差距相比，西部１２省區(qū)市食糖、酒類消費(fèi)量與全國平均水平差距較大（見表３），我國與世界食糖平均消費(fèi)水平之間的差距則更大（見表４）。統(tǒng)計(jì)顯示，目前我國食糖人均消費(fèi)水平只接近于非洲加納（７公斤）、馬達(dá)加斯加（６．４公斤）和亞洲的越南（８．１公斤）的水平。由此產(chǎn)生的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的矛盾是今后亟待解決的一大難題。
表３：西部地區(qū)城鄉(xiāng)居民人均食糖、酒類消費(fèi)量與全國平均水平比較
單位：公斤／人
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項(xiàng)目 地域 １９９５年 ２０００年 ２００１年
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食糖
西部城鎮(zhèn) １．６６ １．７８ １．８３
西部農(nóng)村 １．０６ １．２ １．２６
差距 ０．６ ０．５８ ０．５７
酒類
西部城鎮(zhèn) ５．９１ ６．２１ ６．３３
西部農(nóng)村 ４．１８ ４．７２ ４．９８
差距 １．７３ １．４９ １．３５
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表４：世界（部分國家、地區(qū)）人均年消費(fèi)食糖量
單位：公斤／人、年
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（按原糖計(jì)）
國家（地區(qū)） 人均消費(fèi)量
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全世界 ２１
歐洲 ３６．９
歐盟 ３８．９
北美洲 ３３．６
加拿大 ４０．４
美國 ３２．９
南美洲 ４６．４
阿根廷 ３８．１
巴西 ５５．６
非洲 １３．９
亞洲 １３．２
中國臺灣 ２３．９
中國香港 ３１
日本 １９．２
印度 １５．３
中國 ６．３
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此外，從人均糖酒消費(fèi)支出占收入的比重看，國內(nèi)一些較發(fā)達(dá)的地區(qū)，居民收入水平高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)趨于合理，食品的選擇范圍大，因此糖、酒類消費(fèi)占支出比重較小。而一些落后地區(qū)居民收入較低，糖類、酒類消費(fèi)所占份額相對較大，如西藏、貴州、甘肅、安徽等地。具體而言，西藏和貴州兩個(gè)省區(qū)城鎮(zhèn)居民購買糖類食品占支出的比例最高，分別為１．０５％和０．８２％。安徽和陜西的城鎮(zhèn)居民則最舍得在買酒上花錢（分別占支出的３．３８％和２．８４％）。飲食習(xí)慣、收入總量等多重因素使糖酒人均消費(fèi)量并不完全與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平掛鉤。