百分百純果汁何時(shí)叫好又叫座

目前在飲料市場(chǎng)上，真正意義上的純果汁只占10％～15％的市場(chǎng)份額。主要的品牌有匯源、茹夢(mèng)、大湖、湖濱等。從整個(gè)市場(chǎng)來(lái)看，純果汁市場(chǎng)面較為狹小，銷(xiāo)售渠道也主要集中在商超和餐飲。但從飲料市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，純果汁有極大的拓展空間。

商超：表現(xiàn)平平在大型的商場(chǎng)和超市，純果汁主要為家庭裝，容量也多為1L和2L。其市場(chǎng)售價(jià)也多在9～13元左右／盒。如1L裝匯源百分百9．8元／盒，1L裝茹夢(mèng)9．5元／盒，同等容量的大湖為13．2元／盒。

在超市中純果汁的主要消費(fèi)群體為家庭主婦，她們大多為自己的孩子購(gòu)買(mǎi)。對(duì)于時(shí)尚的年輕消費(fèi)群體，他們更愿意購(gòu)買(mǎi)可樂(lè)和鮮橙多，純果汁由于純度較高，口味上稍有苦味，家庭裝又不便攜帶，因此純果汁在超市中的銷(xiāo)量并不是很大。

另外，消費(fèi)者在選購(gòu)飲料時(shí)，往往把純果汁和非純果汁相比，而不是在純果汁之間進(jìn)行比較。如在超市中，1L裝匯源純果汁的零售價(jià)為9．8元／盒，而1．25L裝的真鮮橙的售價(jià)僅為4．5元／瓶。消費(fèi)者往往這樣認(rèn)為，同樣是匯源的產(chǎn)品，購(gòu)買(mǎi)真鮮橙較為實(shí)惠，而并不從果汁的濃度方面考慮。從總體上看，在目前商超市場(chǎng)仍是非純果汁的天下。

餐飲：競(jìng)爭(zhēng)激烈餐飲是純果汁的主要渠道，因此這里的競(jìng)爭(zhēng)顯得尤為激烈。同時(shí)，乳制品、非純果汁也看準(zhǔn)了餐飲渠道的高利潤(rùn)，紛紛涉足其中，給純果汁帶來(lái)一定的沖擊。

山東的夏經(jīng)理代理的匯源百分百主要走餐飲渠道。他說(shuō)，2001和2002年在當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)，容量為750ml的匯源走量很大。其進(jìn)價(jià)為96元／箱（1×12瓶裝），在酒店的零售價(jià)為18元／盒。可現(xiàn)在酒店中，純果汁飲料逐漸多了起來(lái)，如在萊州一個(gè)普通的酒店中就有十幾種的純果汁產(chǎn)品。如煙臺(tái)的山村果園系列、河北的思奇純果汁等。它們的零售價(jià)略低于匯源1～2元，走量也很大。因此相對(duì)來(lái)說(shuō)，今年匯源的銷(xiāo)量有所下降。

10％～30％的非純果汁飲料除了在流通渠道攻城掠地外，也加大了對(duì)對(duì)餐飲市場(chǎng)的爭(zhēng)奪。目前，1．5L裝的大瓶飲料在餐飲市場(chǎng)頗受消費(fèi)者青睞。如在湖北市場(chǎng)統(tǒng)一鮮橙多的銷(xiāo)量很大，在河北市場(chǎng)康師傅1．5L鮮的每日C的廣告力度很大。三四個(gè)消費(fèi)者在就餐時(shí)，要上一瓶就足夠了，并且如果食物過(guò)于油膩，喝上一口還可解膩。此外，液態(tài)奶在爭(zhēng)奪餐飲市場(chǎng)這塊陣地，也分流了一大批消費(fèi)者。

前景：尚待時(shí)日相對(duì)于流通領(lǐng)域，餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)要緩和一些。純果汁的增長(zhǎng)存在著很多的機(jī)會(huì)，同時(shí)也存在著一些問(wèn)題。

從消費(fèi)者的角度來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，果汁市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入成熟階段，消費(fèi)者對(duì)其營(yíng)養(yǎng)、健康的功效很是認(rèn)可，可以說(shuō)果汁飲料涵蓋了所有的消費(fèi)者，而乳制品目前的主要消費(fèi)群體也主要是女性?，F(xiàn)在消費(fèi)者的健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，大家對(duì)果汁濃度、純度的要求也會(huì)越來(lái)越高，而百分之百的純果汁更利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

從純果汁企業(yè)的發(fā)展策略來(lái)說(shuō)，匯源百分之百果汁一直在做餐飲市場(chǎng)，引導(dǎo)消費(fèi)方向，培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣，經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)揮，可以說(shuō)純果汁已經(jīng)有很多的忠實(shí)消費(fèi)者。在匯源的帶動(dòng)下，茹夢(mèng)、大湖、湖濱等純果汁品牌在餐飲市場(chǎng)上也粗具規(guī)模，純果汁餐飲市場(chǎng)這塊蛋糕也越做越大。

從經(jīng)銷(xiāo)商的角度來(lái)說(shuō)，代理純果汁的利潤(rùn)較為豐厚，一般來(lái)說(shuō)每箱純果汁的利潤(rùn)在50％以上，經(jīng)銷(xiāo)商代理純果汁的熱情更高一些。同時(shí)純果汁在餐飲渠道的銷(xiāo)量很穩(wěn)定，淡旺季的區(qū)別并不是很明顯，因而經(jīng)銷(xiāo)商的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)要小一些。

目前，純果汁存在的問(wèn)題也不容忽視。首先，在餐飲市場(chǎng)非純果汁、餐飲奶加大了市場(chǎng)的爭(zhēng)奪力度。尤其是餐飲奶，既有營(yíng)養(yǎng)又能佐餐，在一定程度上能夠代替純果汁，其發(fā)展趨勢(shì)較為強(qiáng)勁。其次，市場(chǎng)規(guī)模較為狹小，其商超市場(chǎng)主要集中在大城市，中小城市沒(méi)有完全開(kāi)發(fā)。第三，宣傳不到位、終端拉動(dòng)不足。主要表現(xiàn)是，純果汁的百分之百的賣(mài)點(diǎn)并不突出，有些消費(fèi)者不了解純果汁產(chǎn)品，有些消費(fèi)者對(duì)其百分之百的含量表示懷疑。同時(shí)，在終端市場(chǎng)，純果汁很少有促銷(xiāo)活動(dòng)的展開(kāi)，無(wú)法刺激消費(fèi)。因而純果汁要想大行其道，還尚需時(shí)日。