肯德基將在全美停用含反式脂肪烹調(diào)油

美國肯德基快餐連鎖店30日發(fā)表聲明宣布，將在全美5500家分店逐步停止使用含反式脂肪的烹調(diào)油。

聲明說，肯德基在美國的各分店將逐步采用一種新的、亞麻酸含量較低的大豆油，來替代目前所用的氫化大豆油。大豆油等植物油經(jīng)氫化處理后會(huì)產(chǎn)生反式脂肪。美國一些研究結(jié)果表明，反式脂肪是心血管疾病的誘因之一。

肯德基稱，預(yù)計(jì)到2007年4月底，肯德基在全美的5500家分店將全部改用“反式脂肪含量為零”的烹調(diào)油。這家快餐連鎖店在過去兩年中進(jìn)行了大量試驗(yàn)，以研究如何在改用新型烹調(diào)油后不使其提供的食品口味產(chǎn)生變化。

美國紐約市衛(wèi)生部門正計(jì)劃禁止在該市餐館中銷售含人造反式脂肪的食品，并于30日就一項(xiàng)相關(guān)提案首次舉行聽證會(huì)征詢公眾意見?？系禄s在聽證會(huì)召開前1小時(shí)宣布了在全美逐步停用含反式脂肪烹調(diào)油的決定。

在當(dāng)天的聽證會(huì)上，在紐約餐館禁售含反式脂肪食品的提案獲得各方壓倒性的支持。美國心臟病學(xué)院的代表在發(fā)言中說，美國需要將反式脂肪從食品中剔除，以幫助人們更有效地對付肥胖癥和心血管疾病。

據(jù)悉，紐約市相關(guān)部門最早要到12月份才會(huì)對上述提案做出決定。如果提案最終獲得通過，紐約將成為第一個(gè)禁售含反式脂肪食品的美國城市。