藥膳菜譜

菜名：人蔘烏骨雞湯

配方：烏骨雞1只、人蔘須1大把、枸杞1小把、食鹽及味精各適量。

功效：補(bǔ)氣、強(qiáng)壯、健胃。適用于體虛氣弱、神經(jīng)衰弱、消化性疾病等癥。

做法：1.烏骨洗凈，晾干備用。

2.將人蔘須置入鍋內(nèi)，加水(以能淹過雞身的量)煮開后，再放入烏骨雞及枸杞一起燉煮，直到雞爛熟即可。

菜名：枸棗銀杏瘦肉粥

配方：枸杞1小把、黑棗、白果各3粒、瘦肉4片、青花菜5

小朵、玉米筍5支、白米半杯、食鹽及味精各適量。

功效：止咳、滋補(bǔ)、明目。適用于肺虛喘咳、體虛力弱、視力減退、神經(jīng)衰弱等癥。

做法：1.白米、白果分別洗淨(jìng)，加水浸泡20分鐘，一起熬煮成粥。

2.黑棗、枸杞以開水泡洗備用。

3.玉米筍、青花菜、瘦肉片洗淨(jìng)，於熬粥中置入鍋內(nèi)，加食鹽、味精，熬煮後灑上黑棗及枸杞。

菜名：白果木耳炒肉絲

配方：白果25粒、木耳5朵、肉絲1碗、醬油1匙、食鹽、

味精及油各適量。

功效：滋補(bǔ)、止咳。適用於赤白帶、白濁、小便頻數(shù)、遺尿、肺虛喘咳、氣管炎等癥。

做法：1.白果洗淨(jìng)、浸泡2小時(shí)，木耳、瘦肉切絲備用。

2.將炒鍋燒熱，下入油燒沸，放入肉絲炒至變淺色，即下白果、木耳、食鹽，淋上醬油，再翻炒片刻，使顏色均勻，下如味精即可。

菜名：烏髮花生酥

配方：花生1大把、黑芝麻、胡桃仁1小把、香菜3小株、麵

粉、豬油及白糖適量。

功效：滋補(bǔ)、通便、健胃、催乳、止咳。適用於腎虛止咳、腰膝萎弱、氣虛便秘、乳汁量少等癥。