家庭藥膳

節(jié)日家庭藥膳

補(bǔ)氣養(yǎng)血的雞血酸辣湯

原料：雞血40克，豆腐30克，熟豬肉15克，冬筍9克，醬油6克，精鹽0．6克，木耳、香菜、醋、料酒、胡椒面、香油、濕淀粉各少許。

制作：把雞血、豆腐、豬肉、筍、木耳切成細(xì)絲、香菜切成末。將高湯放入炒勺內(nèi)，再加入雞血、豆腐、熟肉、筍、木耳，后再加入醬油、料酒、精鹽。燒開(kāi)后撇去浮沫，加上味精，勾上芡，再加上醋攪均勻，倒入湯碗內(nèi)，撒上胡椒面、香菜末、淋上香油即可。

本藥膳益氣血，適用于氣血虛弱、精神疲憊，氣短乏力、納呆者。

滋陰補(bǔ)血，抗老益壽的枸杞肉絲：

原料：枸杞子100克，瘦豬肉250克，熟青筍50克，豬油50克，鹽6克，白沙糖5克，味精2克，紹酒2克，麻油10克，干淀粉8克，醬油8克。

制作：將豬肉去筋膜，切成二寸長(zhǎng)的絲；筍亦切成同樣長(zhǎng)的絲，把鍋燒燒、用油滑鍋，放入豬油50克、將肉絲、筍絲下鍋劃散、烹入紹酒，加入白沙糖、醬油、食鹽、味精攪勻、投入枸杞顛簸幾下，淋芝麻油使勻，起鍋即成。

本藥膳陰、血雙補(bǔ)、明目健身、用于體虛乏力、神疲、血虛眩暈及無(wú)病強(qiáng)身益壽。

補(bǔ)血壯體的歸參燉母雞：

原料：當(dāng)歸15克，黨參15克，母雞一只，蔥、姜、料酒各適量。

制作：先將母雞去毛和洗凈內(nèi)臟后，把當(dāng)歸、黨參放入雞腹內(nèi)，置砂鍋中，加蔥、生姜、料酒、鹽、清水適量后放于武火上燒沸，即改用文火煨燉至雞肉熟爛即成，食肉飲湯。

本藥膳以補(bǔ)血為主，兼以益氣，可強(qiáng)壯身體，增加精力，永葆青春。

壯陽(yáng)祛寒，增加火力的熟附煨姜燉狗肉：

原料：制附片15克，煨生姜50克，狗肉一斤，蔥20克，精鹽10克，花椒15粒，味精2克。

制作：把狗肉順筋切成幾塊，入清水中捶打洗凈血跡、入沸水鍋中氽煮幾分鐘，撈出入清水再洗一次。將砂鍋置火上，加開(kāi)水，并以幾塊豬排骨墊底，加入狗肉、姜、蔥至煮沸，打去泡沫，加附片、花椒，燉至肉熟軟時(shí)，取出姜、蔥、花椒，將狗肉取出切成條塊，再放回砂鍋內(nèi)，加蔥花、味精即成。

本藥膳大補(bǔ)元陽(yáng)之氣，有增強(qiáng)人體火力之功效，寒冬食之對(duì)身體極佳。