生姜紅糖

生姜紅糖

冬天愈來(lái)愈冷時(shí)，大家都會(huì)多食姜，例如沖姜茶、炒姜飯……務(wù)求能袪寒暖身。其實(shí)生姜確能袪風(fēng)散寒，不過(guò)中醫(yī)師卻指生姜性質(zhì)溫燥，寒底人可以多食，但熱底人就要視乎吃法了，好像生姜紅糖茶就較為「中庸」，能令你由內(nèi)暖到外之余，紅糖更有點(diǎn)點(diǎn)中和燥熱作用，熱底人士只要將分量控制得宜，一樣適合飲。

食姜分寒熱

生姜性質(zhì)溫燥，底子虛寒人士當(dāng)然可以多吃，而且生姜還能增強(qiáng)體質(zhì)，改善怕冷、手冰腳凍、面色蒼白、口淡和大便稀溏等虛寒情況。不過(guò)，余醫(yī)師指出，熱底和陰虛火旺人士不宜多吃。因該類(lèi)人士平日可能已有口干舌燥、煩熱、容易出汗、咽喉干痛等不適，若再多吃生姜，就會(huì)令體質(zhì)熱上加熱，引起反效果，而對(duì)于經(jīng)痛、咳嗽等情況，不但不會(huì)改善，更會(huì)令病情加劇。

生姜紅糖茶

材料：生姜3片（寒底人可加至5片）、紅糖適量

做法：煲前先大力拍打生姜或以生姜磨汁，放入1杯清水，加入紅糖滾15分鐘即可飲用。

功效：袪風(fēng)散寒

生姜紅糖茶甜甜的，既好味又有袪寒之效，冬天飲用最適合。

生姜可治療風(fēng)寒感冒

平日蒸魚(yú)，大家都會(huì)放幾片生姜同蒸，以助辟腥。其實(shí)生姜的功效又何止調(diào)味辟腥，其性質(zhì)溫燥，在寒冬沖泡一杯生姜紅糖茶飲用就有極好的袪寒功效，對(duì)寒底人士尤為適合。據(jù)注冊(cè)中醫(yī)師余康明所說(shuō)，以生姜泡滾水飲用除了即時(shí)令你暖笠笠外，還有解表散寒的作用，可用于治療風(fēng)寒感冒，幫助袪散體內(nèi)寒氣及發(fā)汗，并能止嘔止咳，特別是因風(fēng)寒所引起的嘔吐和咳嗽。

由于生姜性質(zhì)燥熱，熱底人士其實(shí)不宜多吃，但若加入紅糖泡成生姜紅糖茶，由于紅糖有少許中和作用，能減少辛辣味道之余，又能減少對(duì)喉嚨的刺激，熱底人只要減少姜的分量和飲用次數(shù)，在冬天亦可間中飲用，建議每星期飲一次。

干姜溫肺化痰

除了生姜外，還有干姜。干姜即炮姜。其實(shí)是經(jīng)火炙過(guò)，所以性質(zhì)比生姜更燥熱，在用法上亦有所不同。干姜有溫中袪寒的功效，主要用于袪內(nèi)寒，但以脾胃為主，對(duì)于脾胃虛寒人士特別有效。同時(shí)又具有溫肺化痰和溫經(jīng)止血之效，能改善寒咳；而因體質(zhì)過(guò)于虛寒引致月經(jīng)過(guò)多甚至崩漏的女士，以干姜泡水飲用頗有幫助。當(dāng)然，若不清楚自己體質(zhì)，最好還是先請(qǐng) 中醫(yī)師，以對(duì)癥下藥。

干姜比生姜更燥熱，能袪除內(nèi)寒，

對(duì)于脾胃虛寒人士尤為適合。

生姜小檔案

科　屬：為姜科多年生草本植物，姜的新鮮根莖。

性　質(zhì)：味辛辣、性溫。

功　效：發(fā)汗解表、止嘔止咳、解毒辟腥、調(diào)和中藥毒性。

點(diǎn)樣揀：以大件豐滿、質(zhì)嫩為佳。

寒底人：宜經(jīng)常進(jìn)食

寒底人由于體質(zhì)有「優(yōu)勢(shì)」，所以點(diǎn)食都得，例如生磨姜汁飲又或煲生姜水飲用等都能收到最直接的功效。若寒底人士有脾胃虛寒的問(wèn)題，例如經(jīng)常胃口欠佳、消化和吸收能力弱、口淡舌淡及食少便溏等情況，除了要減少進(jìn)食生冷食物外，還可多吃炒姜飯，皆因以姜炒飯有溫中散寒之效，能減少脾胃內(nèi)的寒氣，改善胃口。此外，若寒底的女士有月經(jīng)不調(diào)，例如經(jīng)痛、經(jīng)血過(guò)量等情況，可以生姜加點(diǎn)當(dāng)歸煲水飲用，既能改善子宮寒凝的情況，又能補(bǔ)血活血，改善月經(jīng)過(guò)量不適。

寒底人士若有經(jīng)痛情況，不妨飲用當(dāng)歸姜茶。