冬季藥膳

冬季藥膳推薦

1、參芪乳鴿湯：組成：黨參10克，黃芪20克，乳鴿一只（約500克左右）。

加工方法：黃芪、黨參煎煮取汁，待乳鴿煮熟時加入同煮15分鐘左右，加調(diào)味品即可。

功用：益氣健脾，升陽益胃，對體弱多病、食欲欠佳，易感冒者常食有效。

2、首烏鱔背：組成：首烏15克，鱔背250克。加工方法：首烏浸泡30分鐘，煎煮取汁，鱔背洗凈，加油煸炒，加調(diào)味品，最后加入首烏汁同炒片刻即可。

功用：滋肝益肺，補血烏發(fā)。對腰酸腿軟，記憶欠佳有效。

3、當(dāng)歸生姜羊肉：組成：當(dāng)歸6克，生姜10克，羊肉500克，紅棗10枚。

加工方法：當(dāng)歸取汁或直接加入，羊肉洗凈，加少量油煸炒，加啤酒250ml左右。生姜、紅棗一同加入，加調(diào)味品同煮爛即可。

功用：壯陽補腎，補氣活血，養(yǎng)心安神。

4、核桃蝦仁：組成：核桃仁50克，枸杞子20克，蝦仁250克。加工方法：枸杞溫水浸泡30分鐘，核桃仁加少許油煸熟，蝦仁加少許料酒黃粉拌勻，與核桃仁同炒5分鐘，加調(diào)味品即可。

功用：壯陽補腎，對陽虛畏寒、腰酸、腿軟、乏力常吃有益。

5、蟲草鴨：組成：蟲草5克，草鴨一只（約1500克）。加工方法：蟲草用水浸泡，洗凈泥沙，加適量水，隔水蒸1小時左右，草鴨洗凈，腹中置入蔥姜、蟲草，同燉熟爛，加調(diào)味品稍燉3~5分鐘左右，分次服食。

功用：潤肺益肺，補腎，提高免疫。

6、山海雙參：組成：人參片5克，發(fā)好海參250克。加工方法：人參片加適量水隔水燉30分鐘左右備用。海參洗凈，切段，加少許油煸炒片刻，加入人參與汁，同燴熟，加調(diào)料品，胡椒粉食之。

功用：補氣助陽，溫腎益髓，可用于陽虛乏力。

7、仙菇素燴：組成：香菇、蘑菇、草菇、金針菇等量。加工方法：洗凈，切片，同燴煮，加適量調(diào)味品即可。

功用：健脾益氣，降脂活血。

8、八寶粥：組成：桂圓、紅棗、芡實、蓮子、米仁、黑豆、核桃仁、黑木耳各10克，大米100克。

加工方法：置入容器內(nèi)同煨煮至粥狀即可。

功用：益肝補腎潤肺，對目糊眼花，久咳無痰、便溏、脾胃虛弱者常食有效

冬季養(yǎng)生藥膳

冬季機體陽氣潛藏,生機隱伏。身體虛弱者,易受風(fēng)寒之邪侵襲,患感冒、咳嗽等癥。中醫(yī)認(rèn)為冬季養(yǎng)生保健應(yīng)注意幾個方面:

起居作息應(yīng)避風(fēng)寒,養(yǎng)精固陽。晚間適當(dāng)早些安臥,早晨起床可略遲,充分利用日間工作、勞動或出游,衣食注意御寒保暖,避免嚴(yán)寒驟然侵襲,特別是冠心病、慢性氣管炎、肺心病、關(guān)節(jié)炎等病患者更應(yīng)注意。

適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉可使氣血調(diào)暢,利于健體御寒防病。素有鍛煉者在冬季亦應(yīng)持之以恒,有冠心病等慢性病者,應(yīng)控制運動量,以不感明顯疲勞為宜。運動出汗應(yīng)及時擦干,以免受風(fēng)寒而感冒。

冬季飲食宜溫?zé)崾燔?富營養(yǎng),高熱量,易消化。素體陽氣虛弱,或氣血虧虛,或脾胃虛寒者,冬季可選用適當(dāng)?shù)乃幧攀朝煼竭M補或輔助治療疾病,如:

當(dāng)歸燉羊肉:羊肉500克、當(dāng)歸20克、生姜20克、桂枝10克、砂仁3克,加蔥、鹽、黃酒等調(diào)料,文、武火爛熟,有補益氣血,驅(qū)寒暖胃作用,適合于氣血虛弱,陽虛畏寒者冬季食用。

烏雞湯:烏雞一只、黃芪10克、當(dāng)歸6克、枸杞子6克、良姜3克、胡椒3克、陳皮3克、生姜6克、加蔥、鹽等調(diào)料,燉熟,食雞飲湯。作用與適用范圍同上。

溫中粥:茯苓、白術(shù)各6克、干姜、良姜、陳皮各3克,砂仁、吳茱萸各1.5克,共加水煎取藥汁,再與大米100克及水適量煮粥,早晚空腹溫?zé)崾秤?。有健脾溫?散寒止痛之效,適于脾胃虛寒、脘腹疼痛者。